У 2002 році закінчила з відзнакою Харківський державний педагогічний університет імені Г.С. Сковороди за спеціальністю «Українська мова і література та англійська мова».

Упродовж 2002–2005 рр. навчалася в аспірантурі Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

У 2007 році захистила дисертацію на тему «Мотив “марнота марнот” в українській поезії другої половини XVII – початку XVIII століття» та здобула науковий ступінь кандидата філологічних наук (науковий керівник – доктор філологічних наук, професор Л.В. Ушкалов).

Учене звання доцента кафедри практики англійського усного і писемного мовлення отримала у 2011 році. 

2001 – 2002 рр. – учитель англійської мови Харківської спеціалізованої загальноосвітньої школи №156.

2005 – 2007 рр. – викладач кафедри української та світової літератури Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

2007 –  вересень 2023 р. - доцент кафедри практики англійського усного і писемного мовлення Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

04.09.2023 - 06.12.2023 - в.о. завідувача кафедри практики англійського усного і писемного мовлення Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

07.12.2023 і дотепер - завідувач кафедри практики англійського усного і писемного мовлення Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

З 2016 р. і дотепер – член науково-методичної комісії факультету іноземної філології Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

З 2016 р. і дотепер – член Вченої ради факультету іноземної філології Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди.

Викладає курси «Практика англійського усного і писемного мовлення», «Друга іноземна мова (англійська)», «Країнознавство Великої Британії та США» (перший (бакалаврський) рівень), "Теорія літератури" (другий (магістерський) рівень).

Є керівником магістерських досліджень та курсових робіт, активно залучає й готує студентів до участі в наукових конференціях, олімпіадах і конкурсах художнього перекладу.

Як член науково-методичної комісії факультету іноземної філології координує навчально-методичну роботу викладачів кафедри практики англійського усного і писемного мовлення. 

Сфера наукових інтересів – перекладознавство, ономастика, історія європейської поезії доби бароко.

Є автором понад 70 наукових і навчально-методичних праць, зокрема навчального посібника “Video Express” з практики англійського усного і писемного мовлення для студентів ІІ–ІІІ курсів мовних спеціальностей (Харків, 2010), 11 методичних рекомендацій (“Art,” “Education,” “English in the World,” “The Environment”, “British and American Studies” та ін.); колективних монографій (“Theoretical and Practical Aspects of the Development of the European Research Area. Riga, 2020,” «Літературознавчий дискурс від бароко до постмодерну. Київ; Люблін; Харків, 2020»), наукових статей в українських та зарубіжних виданнях, що індексуються в міжнародних наукометричних базах.

З 2012 р. входить до складу оргкомітету студентської науково-практичної конференції «Лінгвістичні, літературознавчі та країнознавчі пошуки молодих дослідників», яка щороку проводиться на кафедрі практики англійського усного і писемного мовлення.

З 2020 р. є членом громадської організації «Асоціація вчителів англійської мови TESOL-Ukraine». 

2011 р. – стажування на кафедрі англійської філології Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди. Тема стажування: «Методи викладання філологічних дисциплін у вищій школі».

2013 р. – стажування на кафедрі інформатики Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди. Тема стажування: «Використання електронних дидактичних ресурсів у навчанні іноземної мови».

2019 р. – сертифіковане підвищення кваліфікації на кафедрі англійської та німецької філології Полтавського національного педагогічного університету імені В.Г. Короленка. Сертифікат №01-69/03 від 23.12.2019 р. Тема стажування: «Використання відео в навчанні англійської мови студентів філологічних спеціальностей». Сертифікат 

2023 р. - Всеукраїнське науково-педагогічне підвищення кваліфікації «Студентоцентрований горизонт філологічної освіти: здобутки і перспективи», Львівський національний університет імені Івана Франка, Центр українсько-європейського наукового співробітництва (з 27.03.2023 р. по 07.05.2023 р.). Сертифікат 

2023 р. - успішне завершення курсу «Цифрові інструменти Google для освіти» (базовий рівень сертифікат і середній рівень сертифікат).

2023 р. - участь у вебінарі "Рішення Google for Education для автоматизації оцінювання та формування підсумкових документів і звітів" (20.06.2023). Сертифікат

З метою вдосконалення професійної компетентності доц. О.В. Зосімова бере активну участь у науково-практичних конференціях з філології й методики навчання іноземних мов, вебінарах із питань використання дистанційних освітніх технологій, займається перекладацькою діяльністю, зокрема, є автором перекладів таких творів:

1. Шер Барбара, Ґотліб Енні. Мистецтво мріяти. Як отримати те, чого насправді бажаєш / Переклад з англійської О. Зосімової. Харків: Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля», 2016. 432 с.

2. Шер Барбара, Сміт Барбара. Мрій правильно. Як зрозуміти, чого ти насправді бажаєш і як цього досягти / Переклад з англійської О. Зосімової. Харків: Книжковий Клуб «Клуб Сімейного Дозвілля», 2017. 432 с.

Нагороджена почесною грамотою Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди з нагоди Дня науки та за результатами науково-дослідної роботи (2013), пам’ятним посвідченням як переможець у номінації «За відданість професії» (2016), грамотою за високі професійні досягнення, відданість педагогічній роботі та з нагоди Дня працівників освіти (2019), почесною грамотою ХНПУ імені Г.С. Сковороди за високий професіоналізм, вагомий особистий внесок у розвиток педагогічної науки і підготовку майбутніх учителів та з нагоди 300-річчя від дня народження Григорія Сковороди (2022).