Нерідко нам доводиться чути фразу: «Щоб бути здоровим, потрібно правильно харчуватися!». У більшості людей ці слова викликають лише посмішку, адже здається, що про правильне харчування нам відомо абсолютно все. Однак кількість людей з ожирінням і серцевими захворюваннями, яке зростає з геометричною прогресією, говорить якраз про протилежне. Щоб розвіяти деякі міфи і, надалі, не допускати помилок, дізнаємося думку дієтологів про те, як правильно харчуватися щоб бути здоровим.
Основою правильного харчування є вживання їжі завжди в один час. Цим ми допомагаємо організму правильно розподіляти кількість калорій що потрапляють в організм протягом доби. Головне, правильно підбирати енергетичну цінність і кількість страв до певного прийому їжі. У кожному разі, здоровій людині дієтологи рекомендують харчуватися 4 р / день, а значить: снідати, обідати, полуднувати й вечеряти. Є чимало шлунково-кишкових захворювань, при яких приймати їжу рекомендовано ще частіше - 5-6 р / день (приблизно через кожні 2-3 години). Необхідно це, щоб запобігти застій жовчі в організмі і утворення каменів у жовчному міхурі. І все ж, більшість дієтологів солідарні в думці, що приймати їжу потрібно 4 рази на день.
Для правильної роботи органів травлення, сніданок повинен проходити в 8 годин ранку, обід, приблизно, в 13 годин, полуденок в 16 годин, а вечеря в 19 годин. Якщо важко тримати перерви між основними прийомами їжі, допускається з'їсти яблуко, морквину, сухий хлібець, випити склянку соку. До наступного прийому їжі не можна підходити дуже голодним, інакше можна з'їсти набагато більше, ніж необхідно.
Від останнього прийому їжі до сну повинно пройти більше 2-х годин. Необхідно це для того, щоб пройшов процес травлення. Вважається, що після 21 години вечора організм майже не перетравлює їжу, вона довго лежить в шлунку, починаються гнильні і бродильні процеси, що призводить до дисбактеріозу. Після будь-якого прийому їжі потрібно обов'язково рухатися, не можна відразу лягати, так як це сприяє застою жовчі, і як наслідок, утворення каменів у жовчному міхурі та захворювань шлунка. Полежати трохи після ситної їжі так приємно, але це значною мірою впливає на появу жирових відкладень і прямий шлях до ожиріння.
Їжа не терпить поспіху. Багато хто не звертають уваги на цей аспект, харчуючись на швидку руку, або, просто, ковтаючи їжу. Адже з таким «варварським» підходом можна запросто звести до нуля користь від самого правильного харчування. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи їжу, так як процес перетравлення починається ще в роті, де волокна їжі змішуються зі слиною.
Про раціональну систему харчування сказано і написано чимало, однак і тут знаходиться місце для суперечок. Західні дієтологи рекомендують харчуватися відповідно зі слоганом: «Снідай як король, обідай як принц, вечеряй як жебрак». У той же час Схід говорить зовсім інакше: «Снідай як жебрак, обідай як принц, вечеряй як король». Аргументи дієтологів Сходу зводяться до того, що перетравлювання щільного сніданку забирає надто багато енергії, якої не вистачає на раціональне мислення, прийняття рішень та іншу ділову активність (як правило, ділова активність у людини спостерігається саме з ранку). Можливо, в цій думці є частка істини, але от вечеряти «по-королівськи» вже точно не варто, вночі шлунок повинен відпочивати.