Здорове харчування має бути цілою сімейною філософією. Діти дзеркалять поведінку дорослих. Вони переймають усі погані харчові звички. У родині повинні бути сформовані здорові традиції харчування.
Ще один важливий момент стосується єдності задля досягнення мети. Не можна вимагати від дитини того, чого самі батьки не виконують. Тому обмеження в харчуванні (не дієта у зв’язку із захворюванням) повинні поширюватися на кожного члена сім’ї. Усе просто: немає вдома заборонених продуктів — немає і споживання цих продуктів. Звичайно, допустима певна гнучкість правил. Наприклад, можна зробити виняток у виборі страв під час святкування дня народження чи за столом у гостях.
Здорові харчові традиції в сім’ї
Вибір екологічних продуктів.
Відмова від споживання їжі на ходу.
Планування прийомів їжі та режиму (робота шлунково-кишкового тракту має певний ритм, і надолужити втрачене, як і у випадку зі сном, не вдається).
Відмова від фаст-фуду.
Спільні прийоми їжі.
Турбота про здорове харчування дітей в нашій країні повинно стати державною задачею. Раціональне харчування – це фізіологічно повноцінне харчування людей з урахуванням їх віку, полу, характеру діяльності та інших факторів.Здорове харчування дітей – надзвичайно важлива проблема будь якого суспільства, і в цьому не можна не погодитися. Вірно організоване харчування підростаючого покоління має велике значення для нормального фізичного та розумового розвитку дитини, тому як саме в перші роки життя формуються життєво важливі системи організму. Для успішного вирішення цієї задачі необхідно розвивати харчування на науково-гігієнічній основі. Необхідно досягти різкого підвищення якості та культури харчування, використовувати сучасні прийоми кулінарної обробки продуктів. Однак без відповідних знань, про те, що потребує організм людини, які харчові цінності, не може бути забезпечене раціональне використання продуктів,та у результаті правильне та повноцінне харчування. Здоров’я – найважливіша турбота вихователя. Від життєрадісності, здоров’я, жвавості дітей залежить їх духовне життя, розумовий розвиток, сила знань, віра у свої сили». Тому в організації харчування дітей дошкільного віку важливо розуміти належність свого піклування до духовного, інтелектуального розвитку суспільства.
Корисна їжа
1. Молоко та молочні продукти. Молоко є високоякісним продуктом, в склад якого входять харчові речовини, які грають важливу роль в розвитку дитячого організму.
2. Яйця містять майже усі необхідні для дитячого організму харчові складові. Яйця містять велику кількість поживних речовин.
3. М'ясо дуже корисний продукт харчування завдяки вмісту в ньому значної кількості тваринних білків. Велике значення мають екстрактивні речовини м’яса, які збуджують апетит та стимулюють секрецію жельоз шлунка. Не рекомендується для дитячого харчування жирного сорту яловичина , свинина , баранина. Найбільш вигідним для дитячого харчування є нежирна яловичина, телятина, кури.
4. Риба містить значну кількість вітамінів А та Д.
Компоненти харчування.
Харчові джерела вітамінів та мінеральних речовин
Біотин - яєчний жовток, овес, овочі, горіхи.
Вітамін А (ретинол) - Риб’ячий жир, молоко, масло, сир, яйця, фрукти й овочі (зокрема абрикоси, морква, помідори).
Вітамін В1 (тіамін) - Свинина, риба, зелені овочі (зокрема горошок), картопля .
Вітамін В12 (ціанкобаламін) - м’ясо, яйця, молочні продукти, риба.
Вітамін В2 (рибофлавін) - м’ясо, яйця, овочі, горіхи, молочні продукти (зокрема сир) .
Вітамін В3 (ніацин) - пісне м’ясо, продукти із цілого зерна, овочі (зелений перець, горошок, картопля тощо), риба, сир, яйця .
Вітамін В5 (пантотенова кислота) - м’ясо, овочі, яйця, горіхи .
Вітамін В6 (піридоксин) - М’ясо, яйця, риба, хліб, зелені овочі (зокрема капуста), молоко .
Вітамін Д (кальциферол) - Масло, яйця.
Вітамін Е (токоферол) - Насіння, зелені листкові овочі, горіхи, крупи, яєчний жовток, рослинна олія.
Вітамін К - Зелені овочі, рослинна олія, крупи, фрукти, горіхи .
Вітамін С (аскорбінова кислота) - Чорна смородина, шипшина, солодкий перець, апельсини, лимони, помідори .
Залізо - М’ясо, яйця, квасоля, сочевиця, шпинат, курага, інжир, чорнослив, крупи, горіхи, какао.
Йод - фрукти, овочі. Йодовані добавки містяться також у деяких сортах кухонної солі
Калій - Крупи, фрукти і фруктові соки, овочі, горіхи, м’ясо .
Кальцій - Молоко, йогурт, сир, м’ясо, крупи (зокрема вівсяна), риба ,кунжут, горіхи .
Лецитин (холін та інозитол) - Яєчний жовток, овес, горох і боби, горіхи.
Магній - хліб, молоко, яйця, арахіс, кунжут.
Марганець - Листкові овочі, боби, горох, ананаси, яєчний жовток, горіхи, насіння, чай, кава .
Мідь - сухофрукти, миндаль .
Сірка - Яйця, м’ясо, риба, молоко, крупи.
Фолієва кислота - бобові, хліб, банани.
Фтор – Чай.
Цинк - М’ясо, бобові.
Дефіцити, і що з ними робити
В Україні (зокрема через географічні особливості) є значний дефіцит вітаміну D і йоду. Саме ці елементи необхідно включати в раціон додатково. Згідно зі світовою статистикою, 80 % усього населення планети має недостатність або дефіцит вітаміну D.
Вітамін D
Багато дітей не люблять рибу. Часто це зумовлено непереносимістю продукту. Важливо пам’ятати, що алергія та непереносимість — різні речі. У першому випадку продукт не можна вживати, а в другому є варіант формування вікна толерантності: потрошку домішувати його в страви. Наприклад, зробити фрикадельки. Без риби в раціоні покрити потребу організму у вітаміні D фактично неможливо.
Джерела вітаміну D:
різноманітна риба;
яйця;
молочні й кисломолочні продукти;
олія.
І головне пам’ятаємо , що запорука здорової дитини – це збалансоване та корисне харчування . Спільними зусиллями досягнемо єдиної мети !