ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วย

ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วย กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองชุมแสง เป็นการรวมกลุ่มของสมาชิกในหมู่บ้าน ที่ว่างจากการทำเกษตร มารวมกลุ่มกันเพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์สร้างรายได้ให้กับตนเอง โดยการนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในชุมชน ที่มีราคาผลผลิตตกต่ำ สามารถปลูกและหาได้ง่ายภายในชุมชน จากความรู้ของภูมิปัญญาของคนในชุมชนที่มีความรู้เกี่ยวกับกับแปรรูปกล้วย เช่น กล้วยน้ำหว้า กล้ายหักมุก มาแปรรูปเป็นกล้วยฉาบ กล้วยทอดชุบน้ำผึ้ง กล้วยตาก เริ่มจากทำขายในหมู่บ้าน และหมู่บ้านใกล้เคียง จนขายไปทั่วอำเภอไทรงาม และอำเภอใกล้เคียง

ต่อมาได้มีการพัฒนาสินค้าให้ตรงตามความต้องการของตลาดขึ้นเรื่อยๆ มีตราสินค้า และบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและน่าสนใจ ได้นำขึ้นจดทะเบียนเป็นสินค้า OTOP ของอำเภอไทรงาม และปัจจุบันมีการเปิดตลาดสินค้าออนไลน์ ที่สามารถรองรับลูกค้าได้ทุกพื้นที่ ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วย กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองชุมแสง สมาชิกในกลุ่มได้มีการถ่ายทอดความรู้ให้กับผู้อื่น ในเรื่องของการทำ “กล้วยทอดชุบน้ำผึ้ง” ซึ่งได้ถ่ายทอดความรู้ให้กับกลุ่มอาชีพต่างๆ ในเขตอำเภอไทรงาม มีการจัดนิทรรศการประชาสัมพันธ์และจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในงานต่างๆ เช่น งานสารทไทยกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชร จังหวัดเคลื่อนที่ อำเภอยิ้มเคลื่อนที่ และยังมีการวางสินค้าจำหน่ายอยู่ที่หน่วยงานราชการต่างๆ ในเขตจังหวัดกำแพงเพชร

ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วย กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านหนองชุมแสง เป็นการประยุกต์ภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มในผลิตภัณฑ์ในระดับชุมชน เน้นการผลิตที่ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง แต่เป็นการผลิตที่ใช้แรงงาน โดยผสมผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีอยู่ ดังนั้น รายได้ส่วนใหญ่จึงตกอยู่กับกำลังแรงงาน อีกทั้ง ก่อให้เกิดผลประโยชน์ทางสังคม ในลักษณะของการสร้างโอกาสของการมีส่วนร่วมและสร้างระบบความคิดของการเป็นเจ้าของร่วมกัน มีการพัฒนาสินค้าที่เป็นเอกลักษณ์ของชุมชน นำมาซึ่งการลดรายจ่าย โดยจากการประหยัดทรัพยากรในการผลิต การเพิ่มรายได้จากการมีความสามารถในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต และการสร้างโอกาสหรือทางเลือกที่หลากหลายจากผลิตภัณฑ์กล้วยในชุมชน