La seguridad alimentaria constituye uno de los problemas esenciales de la Humanidad. Tal vez sea el pecado mayor que la comunidad internacional soporte en nuestros días, ya que como mencionaba el Presidente Kennedy, tenemos la capacidad de acabar con el hambre en el mundo, pero solamente nos falta la voluntad para ello.

(J, Briz, I. de Felipe, La agricultura en el umbral del siglo XXI)