Приготування напівфабрикатів для борошняних кондитерських і булочних виробів 

Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів 

Приготування дріжджового тіста та виробів з нього 

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів 

Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з них

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів 

Приготування тістечок і тортів масового попиту

КНД-4.1 Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів

КНД-4.1.1  Приготування кремів масляних  на основі сиропів

КНД-4.1.2   Приготування заварного крему, його різновидів

КНД-4.1.3  Приготування білкового крему, його різновидів

КНД-4.1.4 Приготування карамелі, її різновидів, оздоблювальних виробів з неї

КНД-4.1.5    Приготування грильяжу,марципанової маси та елементів оздоблення з них

КНД-4.1.6. Приготування цукрових мастик та елементів оздоблення з них

КНД-4.1.7. Приготування різних видів глазурі та елементів оздоблення з неї

КНД-4.1.8 Приготування мусів, суфле

КНД -4.1.9  Виготовлення оздоблень з шоколаду

КНД -4.1.10  Виготовлення оздоблень з кремів із застосуванням кондитерських інструментів

КНД – 4.2   Приготування помадних, фруктових, желейних цукерок,  мармеладу

КНД – 4.2.1 Виготовлення різноманітних цукеркових мас

КНД – 4.2.2 Виготовлення мармеладу

КНД – 4.2.3 Виготовлення фруктових та желейних мас

КНД – 4.3   Приготування десертів

КНД-4.3.1 Виготовлення десертів з утворенням драглів

КНД-4.3.2 Виготовлення гарячих десертів

КНД-4.3.3  Виготовлення заморожених десертів

КНД-4.3.4  Виготовлення десертів з плодів і ягід

КНД – 4.4 Приготування дріжджового тіста та виробів з нього

КНД-4.4.1  Приготування дріжджового шарового тіста та виробів з нього

КНД-4.4.2  Приготування швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста

КНД-4.5 Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з нього

КНД-4.5.1 Приготування медового тіста та виробів з нього

КНД-4.5.2 Приготування білкового тіста різних видів та виробів з нього

КНД-4.5.3 Приготування різних видів бісквітного тіста та виробів з нього

КНД-4.5.4 Приготування заварного тіста та виробів з нього

КНД-4.5.5 Приготування прісного шарованого тіста та виробів з нього

КНД-4.5.6 Приготування мигдального тіста та виробів з нього

КНД 4.5.7 Приготування крихтового тіста та виробів з нього

КНД-4.5.8 Приготування українських національних кондитерських виробів

КНД-4.6 Приготування складних тортів різних видів

КНД-4.6.1 Приготування тіста з пісочного тіста з різними наповнювачами

КНД-4.6.2 Приготування бісквітних тортів з різними видами оздоблень

КНД-4.6.3 Приготування білкових та білково-горіхових тортів

КНД-4.6.4 Приготування тортів з медового тіста з різними наповнювачами

КНД-4.6.5 Приготування тортів з шарового тіста

КНД- 4.6.6 Приготування фігурних тортів, тортів асорті

Гігієна та санітарія виробництва

Гігієна та санітарія виробництва 

КОНДИТЕР 3 розряду

КНД-3.2 Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів

КНД-3.2.1 Приготування сиропів

КНД-3.2.2 Приготування помади

КНД-3.2.3 Приготування желе та прикрас з нього

КНД-3.2.4 Приготування масляних кремів

КНД-3.2.5 Приготування вершкових, сметанних кремів

КНД-3.2.6 Приготування посипок

Модуль КНД 3.3. Приготування дріжджового тіста та виробів з нього

КНД-3.5.1 Приготування простих нарізних і поштучних тістечок з різних видів тіста

КНД-3.5.2 Приготування простих тортів масового попиту з різних видів тіста