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Quinua
La quinua, también conocida como quínoa o quinoa. Es originaria de los Andes en la zona del departamento del Cusco y Apurímac . La quinoa es una semilla que consumimos igual que si fuera un cereal. Por su sabor tan agradable, su textura suave y el hecho de que sea apta para el consumo por parte de los celíacos al no contener gluten (así como que tiene un bajo índice glucémico), también es ideal para las personas que sufren de diabetes.
Kiwicha
Es un cultivo antiguo cuya distribución está ampliamente extendida a lo largo de la cordillera de los Andes en América del Sur en el departamento de Cusco. Este cultivo es rico en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y varias vitaminas del complejo B. La fibra de este cereal es notable más fina y suave en comparación con la del trigo y otros cereales.
Orquídeas
El Perú tiene una de las mas grandes variedades de orquídeas del mundo debido a las condiciones climáticas, se encuentran en su mayoría en el bosque húmedo tropical, las cuales florecen en diferentes épocas del año y no siempre se pueden adaptar fuera de su hábitat natural, crecen en los departamentos de Junín, San Martín, Cusco, Huánuco, Pasco, Puno, Lima entre otros.
Lúcuma
Rucma en Quechua, es una fruta que data de la época preincaica, típica de los valles andinos, con un gran uso en la gastronomía peruana por su delicioso sabor así como muchos beneficios para la salud, crece en los departamento de Ancash, Ayacucho, Cajamarca, Arequipa, Piura y Lima.
El árbol de la quina
Cinchona officinalis es una especie de árbol originario de América del Sur, que se encuentra en la selva lluviosa de la Amazonía peruana como también en los departamentos de Piura, Lambayeque, Cajamarca y Cusco. Su corteza, que es denominada quina, posee amplias cualidades medicinales, sobre todo en su corteza, que ayudaron a salvar vidas frente a enfermedades epidémicas como la malaria.
La maca
La maca
La maca (Lepidium meyenii) es una planta que crece sobre los e los 4000 metros de altitud en los Andes centrales del Perú, específicamente en el departamento de Junín. Presenta variedades de acuerdo al color de su hipocótilo, entre ellas están la maca amarilla, negra y roja. Estudios experimentales han demostrado presenta diversos efectos benéficos para la salud.
Papa
Es un tubérculo de consumo popular, adaptado a diferentes condiciones climáticas y de suelos de nuestro territorio. Su principal función es acumular nutrientes y crece bajo la tierra. El Perú tiene más de 4000 variedades de papa la cual se produce en la Costa y Sierra del Perú, sin embargo los principales departamentos que la producen son Puno, Huánuco y Junín.
Algaborro
El algarrobo es uno de los alimentos más ricos por su alta concentración de almidón y proteínas. Puede crecer hasta 10 metros de altura. Crece en los departamentos de Lambayeque, La Libertad y Piura.
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