三代目が新潟市の

老舗割烹様で修業、

仕出し料理、割烹、宴会場を確立、魚介類の燻製の製造にも取り組み

県内外の飲食店様、ホテル様、ブライダルの会社様、個人のお客様方々に販売

四代目

調理師専門学校に入学、在学中に新潟県調理師会　会長様から

日本料理部門　入賞　

フランスへ、歴史、文化、料理、ワイン、ブランデー、などを研修

金沢、福井などで研修

新潟市の老舗料亭様方々で研修

卒業して

新潟市の老舗料亭様で５年修業

四代目を襲名

新潟県の厳選した食材を中心に使用した日本料理店

お座敷での会席料理、

ワインセラーの設置

厳選した料理に合う

フランス、アメリカなどのワイン、新潟の日本酒をお客様方々へ提供

テイクアウトメニューの確立やデジタルにとりくみ

厚生労働省からの義務化に伴い

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を導入

感染症対策に取り組む

新潟県公認　にいがた安心なお店応援プロジェクト認証店を取得

食や趣味をとおして新潟県の食材や日本、世界の食材など、

地方を盛り上げる取り組みにも

邁進してまいります