Технологія зберігання та переробки продукції рослинництва

Дата 18. 09. 2024р.

Місце проведення Агропідприємство "Захід Агро МХП"

Мета заняття: Навчити студентів визначати оптимальні режими очищення, сушіння та вентиляції зернових мас залежно від їх сортових особливостей, вологості та інших показників якості, а також обирати відповідне обладнання для проведення цих процесів в умовах сучасного виробництва.

Очищення, сушіння та вентилювання зернових мас: мета цих процесів

Очищення, сушіння та вентилювання зернових мас – це комплекс технологічних операцій, які мають вирішальне значення для збереження врожаю та забезпечення його високої якості. Кожна з цих процедур має свою конкретну мету, але всі вони спрямовані на одне – отримання зерна, придатного для тривалого зберігання, переробки та споживання.

Мета очищення зерна

• Видалення домішок: Зерно, зібране з поля, завжди містить різноманітні домішки: солому, полову, пил, землю, насіння бур'янів тощо. Ці домішки можуть сприяти розвитку шкідників і хвороб, погіршувати якість зерна та ускладнювати його подальшу обробку.

• Підготовка до сушіння: Очищене зерно рівномірніше прогрівається під час сушіння, що дозволяє скоротити час цього процесу та зберегти якість зерна.

• Підготовка до зберігання: Очищене зерно краще зберігається, оскільки в ньому створюються менш сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів і шкідників.

Мета сушіння зерна

• Зниження вологості: Головна мета сушіння – знизити вологість зерна до рівня, при якому воно не схильне до самозігрівання і може зберігатися тривалий час без втрати якості.

• Попередження псування: Висока вологість зерна створює сприятливі умови для розвитку мікроорганізмів, що призводить до псування зерна і зниження його посівних та харчових якостей.

• Підготовка до переробки: Сухе зерно краще піддається механічній обробці, що важливо для подальшої переробки.

Мета вентилювання зерна

• Охолодження: Вентилювання дозволяє охолодити зерно, що особливо важливо в теплу пору року. Охолоджене зерно менш схильне до самозігрівання.

• Видалення вологи: Вентилювання сприяє видаленню надлишкової вологи з зерна, що особливо важливо після дощу або при підвищеній вологості повітря в сховищах.

• Покращення аерації: Вентилювання забезпечує постійний рух повітря в масі зерна, що запобігає застою повітря і створює несприятливі умови для розвитку шкідників і мікроорганізмів.

Загалом, очищення, сушіння та вентилювання зернових мас є невід'ємною частиною технологічного процесу виробництва зерна. Завдяки цим операціям вдається зберегти врожай, забезпечити його високу якість і отримати максимальну економічну ефективність.