ENTRADAS E PORÇÕES

Couvert.................................................................. 35
Trio de pães artesanais (rústico de abóbora,broa e baguete de grãos), acompanha manteiga saborizada. 330g 

Burrata cremosa .................................................75
Ao pesto de manjericão, tomates frescos e tapenade de azeitonas. Acompanha pão rústico de fermentação natural com manteiga de ervas. 300g 

Brie ao forno ........................................................ 69
Servido com geleia de pimenta, amêndoas  laminadas e pão rústico de fermentação natural com manteiga de ervas.120g 

Tarta de Atum.....................................................69

Tarta de atum sobre cama de guacamole, finalizado com crispy de alo-poró, azeite de pimenta e molho tarê. 300g

Dadinhos de Tapioca  (12 unidades) ..................... 42

Zeca.........................................................................46
Quadradinhos de mandioca e bacon, cremosos por dentro e crocantes por fora, acompanha geleia de maracujá do Vila. ( 12 unidades)

Fritas 400g........................................................... 42
Acompanha maionese de ervas.

Lula a dorê 400g........................................................... 75
Acompanha molho tártaro.

Pastéis..................................................................... 45
Mini pastéis de carne e queijo, acompanha vinagrete. ( 6 unidades)

Carpaccio ..............................................................62
Fatias finas de carne bovina, rúcula, lascas de parmesão, alcaparras e um leve toque de mostarda. 170g

Do Norte.......................,...............................58
Mix de folhas da nossa horta, tomate cereja, queijo coalho com melaço de cana, caju grelhado e granola salgada. 450g

Mediterrânea..............................................62
Mix de folhas da nossa horta, tomate cereja, queijo tipo burrata e crocante de castanha de caju. 330g

ADICIONAIS PARA AS SALADAS

Frango 200g....................................................15

Camarão Rosa 160g....................................60

MASSAS ESPECIAIS

Garganelli ao Funghi ................110
Massa artesanal ao molho funghi com catupiry e camarões flambados no conhaque, coberta com parmesão e gratinada ao forno. 140g

Gnocconi do Vila........................90
Gnocchi gigante recheado com catupiry, ao molho rosé com cubos de mignon, bacon, champignon, catupiry e muçarela. Gratinado ao forno.140g

Ravioli Caprese...........................85
Massa artesanal recheada com muçarela de búfala cremosa, servida com molho de tomates pelados e frescor marcante ao pesto de manjericão da nossa horta. 320g

Ravioli de Cogumelos Trufados.......95
Massa artesanal com recheio de cogumelos frescos (shimeji, eryngii e portobello), finalizada com queijo de cabra boursin e azeite trufado. 280g

PESCADOS

Saint Peter em crosta..............................................95
Filé de saint peter servido em crosta de pão, limão siciliano e coco ralado. Acompanha fettuccine salteado na manteiga com shimeji preto e tomate cereja. 200g

Atum em crosta .......................................................108
Atum selado em crosta de gergilim, molho tarê e aïoli de wasabi, acompanha quinoa com tomate, abacate, castanha de caju e crispy de alho-poró.200g

Laranjeira....................................................................98
Linguado ao suave molho de laranja, risoto de alho-poró e crispy de alho-poró. 160g

Abadejo Mediterrâneo ..........................................125
Abadejo grelhado, harmonizado com molho de camarões salteados no vinho branco, azeitonas pretas laminadas, alcaparras, tomate cereja e um leve toque de manjericão. Para acompanhar, nosso cremoso risoto de limão siciliano. 200g

MOQUECA E CALDEIRADA (2 pessoas)
Tempo de preparo: 25 min 

Moqueca de Peixe.........................................210
Lombo de Pirarucu e camarão. Acompanham arroz, pirão e farinha de mandioca. 400g

Moqueca de Camarão ..................................270
Camarões rosa. Acompanham arroz, pirão e farinha de mandioca. 400g

Caldeirada Vila Paraíso ................................210
Lombo de Pirarucu, camarão, lula e marisco. Acompanham arroz, pirão e farinha de mandioca. 400g

Moqueca de Banana da Terra (prato individual, vegano) 160g.......................74

CAMARÃO

Camarão Paulista ................................155
Camarões rosa (grande e sem casca) ao alho e óleo, risoto de açafrão e crispy de alho-poró. 160g

LAGOSTA

Sabor do Mar...........................................140

Recheada com purê do Chef (banana, pão de mandioca e queijo branco, ao perfume de alecrim),  dourada ao forno e servida com arroz negro, folhas de rúcula e amêndoas laminadas. 200g

POLVO

Polvo do Vila ...........................................130

Polvo grelhado na chapa ao molho béarnaise, tomate assado, amêndoas laminadas e arroz negro. 300g

Do Chefe .............................................................110
Filé mignon em crosta de ervas e gnocchi dourado na chapa, com molho de tomate pelado e alho poró. 250g

Filé ao brie  .........................................................120
Filé mignon coberto com brie gratinado, acompanha risoto de funghi e crocante de parma.250g

Moraes ..................................................................110
Filé mignon com alho laminado, arroz com brócolis e cebola crispy. 250g

Chateaubriand ....................................................110
Filé alto ao molho madeira com champignon e alho porró, risoto de açafrão e crispy crocante de parma. 250g

Biffe Wellington | 2 pessoas......................... 205
Filé mignon envolto com purê de champignon e presunto parma, envolvido na massa folhada e assado, servido com molho béarnaise, salada de rúcula, tomate assado e risoto (parmesão ou açafrão ou abobrinha ou limão siciliano ou alho poró). 350g                                                                                                                                                                                                                                                                                  

(*Verifique a disponibilidade com o garçom - Tempo de preparo: 35 minutos)

EXCLUSIVO AOS FINAIS DE SEMANA  E FERIADOS

Costela Bovina Angus ................................................... 320
Assada lentamente por 12 horas, extremamente macia, servida com arroz de brócolis, farofa crocante e vinagrete fresco. serve 3 pessoas

                            PRATOS

VILINHA ................................................................... 49
Cubos de mignon, arroz, feijão e ovo frito. 120g

KIDS MIGNON........................................................ 45

Cubos de mignon,  arroz e fritas*.120g

KIDS PETER ............................................................... 45
Saint Peter,  arroz e fritas*. 120g

*Opção de troca dos acompanhamentos por fettuccine ao molho sugo, branco ou na manteiga.

BEBIDAS

Água de Coco 275ml............................................. 17

Água (com e sem gás) 350ml ...................... 10

Água Mineral Mamba  350ml .................... 11

Chá Mate artesanal da casa 400ml......... 24

Mate com limão e mel 

Suco Natural 400ml.......................................... 19

 Laranja | Maracujá | Abacaxi | Melancia

Sucos Especiais 400ml....................................... 21

Abacaxi com cidreira | Laranja e morango

Limonada suíça | Maracujá, laranja e mel 

Suco Mitto 300ml ............................................. 25

Tomate | Uva

MOCKTAIL- Coquetel sem álcool 400ml...... 25

Maracujá Estévia 

Água gaseificada refrescante com polpa natural de maracujá, batida e adoçada com estévia e espuma de gengibre.

REFRIGERANTES

Coca Cola | Coca Cola Zero 250ml ............... 10

FYS 350ml .............................................................. 10

Limão Siciliano | Tônica | Tônica zero | Guaraná

Itubaina | Itubaina Zero 355ml....................... 11

Redbull 250ml ........................................................ 17

CHOPP

Chopp Amstel 300ml................................................... 14

Chopp Heineken 300ml.............................................. 16

Chopp Blue Moon 300ml............................................ 27

Chopp Lagunitas 300ml.............................................. 27

CERVEJAS 600ml

Praya Receita Clássica ...................................... 26

Trigo, limão siciliano e semente de coentro.

Baden Baden Cristal .............................................. 30

LONG NECK

Praya Premium Lager  355ml................................. 17

Heineken | Heineken 0% 330ml............................. 16

Amstel Ultra 275ml.................................................... 12

Cerveja puro malte low-carb, sem glúten e de baixas calorias.

CAIPIROSKAS 

VODKA, CACHAÇA, SAQUE OU REFRICAIPORA
Composição do destilado: 2 doses - 90ml

Opções de frutas .........................................40
Limão | Lima da pérsia | Abacaxi | Morango | Kiwi 

Siciliana ...........................................................40

Lima da pérsia, limão siciliano e manjericão. 

Beijo da Vampira .........................................45

Morango, amora e framboesa. 

Tropical...........................................................45

Abacaxi, limão, morango, maracujá e kiwi. 

Nordestina .....................................................55

Caju com limão e rapadura. 

Tangerina .....................................................45

Tangerina, manjericão e gengibre. 

Vodka importada................ Adicional de 5

CARTA DE GIN

Composição do destilado: 1 dose - 50ml
Gin da casa: Beg Hype

Fitzgerald............................................................... 36
Gin, suco limão siciliano, angostura, xarope simples. Servido no copo baixo.

Baccatum ............................................................. 38

Gin, tangerina, capsicum baccatum (mais conhecido como pimenta dedo de moça), tônica, xarope de gengibre e manjericão. Se desejar mais apimentado é so furar mais sua pimenta. 

Pink Colin's .......................................................... 38

Gin Modern Tropical, suco de limão siciliano, xarope simples e tônica. 

London Mule......................................................... 38

Gin, suco de limão tahiti, xarope de gengibre, espuma de gengibre. 

Clássico ................................................................ 36

Gin, tônica, limão siciliano e alecrim.

Troca de gin ........................................................ adicional de 5

COQUETÉIS

Aperol  Spritz 150ml | Sangria 200ml............................... 35

Bloody Mary 50ml | Negroni 150ml ................................ 34

Marguerita 70ml................................................................. 35

CACHAÇAS ARTESANAIS 50ml

Salinas  (Novo horizonte - Minas Gerais) .............. 16

Germana (Nova União - Minas Gerais) ................. 18

Vale Verde (Betim - Minas Gerais)........................ 18

Sagatiba (Piracicaba - São Paulo).......................... 16

DESTILADOS 50ml

Vodka Nacional ........................................................18

Vodka Importada..................................................... 25

Conhaque Fundador................................................25 

Conhaque Domecq ..................................................18

Campari........................................................................ 18

Steinhaeger..................................................................18

Tequila El Jimador...................................................32

Conhaque Rémy Martin 100ml............................100

WHISKY 50ml

Jack Daniel’s...........................................................  30

Johnnie Walker, Red Label...............................  30

Johnnie Walker, Black Label ............................ 36