Правда ли, что желатин делают из свинины?

 Источники желатина

Желатин получают из коллагена, белка, который содержится в соединительных тканях животных. Основными источниками желатина являются свиная кожа, свиные и говяжьи кости, а также кожа крупного рогатого скота. Именно поэтому во многих культурах желатин традиционно ассоциируется со свининой.

 Вегетарианский желатин

В последнее время растет спрос на вегетарианские альтернативы желатину, поскольку все больше людей придерживаются веганской или вегетарианской диеты. Вегетарианский желатин можно изготавливать из морских водорослей (агар-агар) или растительных источников, таких как конняку или крахмал тапиоки.

 Свойства желатина

Желатин обладает уникальными желирующими свойствами, что делает его ценным ингредиентом для различных блюд, таких как десерты, желе и супы...