Спеціальні категорії населення, які мають пільги на безкоштовне харчування в закладі освіти.
1.На виконання п.5 статті 35 Закону України «Про дошкільну освіту», ст.5 Закону «Про охорону дитинства», п.2.6. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 №953/7241 плата з батьків не справляється за харчування дітей сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування, які перебувають під опікою і виховуються в сім'ях.
2.На виконання п.5 статті 35 Закону України «Про дошкільну освіту», п.2 Постанови кабінету Міністрів від 26.08.2002 №1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів», п.2.6. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 №953/7241 плата з батьків не справляється за харчування дітей з інвалідністю.
3.На виконання п.2.6. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 №953/7241 не справляється плата за харчування дітей працівників органів внутрішніх справ, які загинули під час виконання службових обов'язків.
4.На виконання Законів України "Про статус ветеранів війни, гарантії їх соціального захисту", "Про соціальний і правовий захист військовослужбовців та членів їх сімей", розпорядження Президента України від 11.06.2007 №119/2007-рп «Про заходи щодо захисту дітей, батьки яких загинули під час виконання службових обов'язків», Комплексної програми розвитку освіти м. Харкова на 2018-2022 роки, затвердженої рішенням 16 сесії 7 скликання Харківської міської ради від 08.11.2017 №826/17, керуючись рішенням 17 сесії 7 скликання Харківської міської ради від 20.12.2017 №905/17 «Про внесення змін до Комплексної програми розвитку освіти м. Харкова на 2018-2022 роки» плата з батьків, які мають статус учасників антитерористичної операції, не справляється за харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.
5.На виконання п.2 Постанови кабінету Міністрів від 26.08.2002 №1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів», п.2.6. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 №953/7241 плата з батьків не справляється за харчування дітей у спеціальних дошкільних навчальних закладах (групах) для дітей, які потребують корекції фізичного та (або) розумового розвитку.
6..На виконання п.5 статті 35 Закону України «Про дошкільну освіту», ст.5 Закону «Про охорону дитинства», Закону «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», п.1 Постанови кабінету Міністрів від 26.08.2002 №1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів», п.2.4. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 №953/7241 від плати за харчування дітей звільняються батьки або особи, які їх замінюють, у сім'ях, що отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям»
7.На виконання п.3 Постанови кабінету Міністрів від 26.08.2002 №1243 «Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальнихзакладів», п.2.3. Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернат них навчальнихзакладів, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21.11.2002 №667, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України від 06.12.2002 за №953/7241 розмір плати за харчування дітей зменшується на 50 відсотків для батьків, у сім'ях яких троє і більше дітей.
При зменшенні на 50 відсотків батьківської плати за харчування дітей у дошкільних навчальних закладах нарівні з рідними дітьми враховуються падчерки та пасинки, які проживають у цій сім'ї, якщо вони не були враховані в сім'ї іншого з батьків, а також діти, на яких оформлена опіка у зв'язку зі смертю батьків, позбавленням їх батьківських прав, засудженням до позбавлення волі, включаючи час перебування під слідством або направленням на примусове лікування тощо.
8.На виконання п. 29. Положення про дошкільний навчальний заклад, листа Міністерства освіти та науки, молоді та спорту України від 29.07.2011 №1/9-577 «Про організацію короткотривалого перебування дітей у дошкільних навчальних закладах» батьки дітей, які перебувають у дошкільному навчальному закладі короткотривало (до чотирьох годин) без організації харчування, відповідно, не сплачують за нього.
9.На виконання Закону України «Про внесення змін до деяких законів України щодо забезпечення безкоштовним харчуванням дітей внутрішньо переміщених осіб» статтю 7 Закону України "Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб" після частини дев’ятої доповнити новою частиною такого змісту:
"10. Діти з числа внутрішньо переміщених осіб чи діти, які мають статус дитини, яка постраждала внаслідок воєнних дій і збройних конфліктів, які навчаються у дошкільних, загальноосвітніх, професійно-технічних навчальних закладах незалежно від підпорядкування, типів і форми власності, забезпечуються безкоштовним харчуванням у порядку, встановленому Кабінетом Міністрів України".
харчування
Харчування - одна з найсуттєвіших форм взаємозв'язку організму з довкіллям, яка забезпечує надходження в організм у складі харчових продуктів складних органічних сполук і простих хімічних елементів, мінеральних речовин і води. Вони необхідні організму і для пластичних цілей (побудови та відновлення клітин і тканин), і для покриття енергетичних витрат організму.
Повноцінне харчування передбачає наявність у харчовому раціоні всіх поживних речовин відповідно до потреби в них і в оптимальних для засвоєння співвідношеннях, залежно від віку, статі, маси тіла, умов праці.
Раціональне харчування дітей базується на таких принципах:
збалансованість;
цілеспрямований вибір харчових продуктів;
ретельний контроль за якістю харчової продукції.
Для максимального захисту травної системи дітей раннього віку рекомендуються страви кашкоподібної консистенції, а також у подрібненому вигляді. З ростом дитини місткість її шлунка збільшується. Для розвитку жувального апарату до раціону харчування включають яблука, овочі шматочками, м'ясне рагу. Порцію їжі дітям до трирічного віку збільшують до 300 г. Розмаїття і цілеспрямований вибір харчових продуктів мають забезпечувати потреби дітей раннього віку в харчових речовинах та енергії. Енергетична цінність добової норми білків, жирів і вуглеводів має становити 1540 ккал. Відповідно до принципів раціонального харчування, розподіл продуктів за енергетичною цінністю та вмістом харчових речовин упродовж дня має бути рівномірним. Водночас допускаються більш об'ємний обід (до 35%) і легкий полуденок (до 15%).
Організовуючи раціональне харчування дітей дошкільного віку (3-6 років), враховують співвідношення між білками, жирами і вуглеводами в їх щоденному раціоні. Воно має становити 1:1:4. Кількість молока і кисломолочних продуктів у добовому раціоні має становити 500 г. У харчуванні дітей цієї вікової групи ширше застосовуються крупи, свіжі плоди й овочі для нормального функціонування травної системи. Не рекомендуються гострі страви, копченості, натуральна кава, гірчиця, оцет. Енергетична цінність добової норми білків, жирів і вуглеводів становить 1750 ккал. Не слід допускати надлишкового харчування. Воно призводить до повноти і характеризується накопиченням запасів жиру, негативно впливаючи на діяльність органів травлення, серцево-судинну й інші системи організму.
Заклади харчування, де можна швидко перекусити, дедалі стають невід'ємною частиною буденного життя українців, зазвичай жителів міст, адже це швидко і зручно. Часто сім'ї з дітьми дошкільного віку навіть у вихідний день, коли мають змогу харчуватися вдома, обідають або вечеряють у фаст-фуді, аби не витрачати час на приготування їжі.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Піца з ковбасою або копченим м'ясом, хот-доги, картопля-фрі, пончики, пиріжки, солодкі газовані напої — страви-табу для дітей дошкільного віку.
Іноді фаст-фудом називають готові продукти, призначені для легких перекусів, — так звані «снеки» (від англ. snаск — легка закуска). До них належать: глазуровані сирки, йогурти, горішки, солодка випічка тощо. В асортименті снекової продукції можуть бути кондитерські вироби з великим вмістом цукру, жиру, солі й різних смакових добавок.
Більшість із нас хоч раз у житті куштували розчинні супи, бульйонні кубики або локшину швидкого приготування. Часто у складі цих продуктів можна побачити список різних нібито корисних речовин. Натомість ці продукти харчування містять безліч ароматизаторів, окислювачів, підсилювачів смаку та інших хімічних компонентів.
З чого складається
Відомо, що для збалансованого харчування людському організму потрібні білки, жири, вуглеводи, вітаміни й мінерали. Особливо — організму дитини, який активно росте й розвивається. Утім у продуктах швидкого харчування білків та корисних жирів дуже мало.
Складові продуктів фаст-фуду:
- транс-жири;
- канцерогени;
- харчові добавки;
- рафіновані продукти.
Розглянемо докладніше складові продуктів фаст-фуду.
Натуральні жири забезпечують організм дитини енергією, захищають від переохолодження та сприяють ліпшому засвоєнню вітамінів. Однак цих властивостей позбавлені транс-жири.
Транс-жири, або гідрогенізовані жири, виробляють із рафінованої олії, яку нагрівають разом з хімічними каталізаторами. Через високу температуру структура жирних кислот змінюється і стає твердою, що дає змогу збільшити строк зберігання продукції і водночас зменшити її вартість. Результати численних наукових досліджень, проведених вченими з різних країн світу, засвідчили негативний вплив транс-жирів на здоров'я людей. Зокрема, вживання продуктів харчування, які містять транс-жири, може спричинити:
· розвиток цукрового діабету;
· зниження чутливості клітин під шлункової залози до інсуліну;
· ожиріння та інші захворювання, пов'язані з обміном речовин;
· зменшення еластичності артерій;
· народження немовлят з вагою, меншою норми;
· погіршення якості молока матерів, які годують дитину;
· зниження імунітету;
· зменшення кількості чоловічих статевих гормонів;
· погіршення обміну простагландинів, що впливають на кров'яний тиск, залози внутрішньої секреції, водно-сольовий обмін тощо;
· погіршення роботи ферментів.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! У багатьох країнах Європи, зокрема в Данії, Швеції, Австрії, Ісландії, Норвегії та Швейцарії, використання транс-жирів заборонено законодавством.
Окрім цього, транс-жири заважають метаболізму клітин, замінюючи ненасичені жирні кислоти, і призводять до розвитку деяких видів злоякісних новоутворень.
Зазвичай задля економії під час приготування страв у закладах швидкого харчування використовують найдешевшу продукцію або використовують певний продукт повторно. Так, за кількаразового приготування фаст-фуду у фритюрниці олія накопичує канцерогенні речовини.
Канцерогенними речовинами визнані й деякі замінники смаку в сосисках та ковбасах.
Страви фаст-фуду мають високий вміст таких харчових добавок, як: сіль, барвники, консерванти, емульгатори, регулятори кислотності, згущувачі, стабілізатори, підсилювачі смаку, модифікований крохмаль, поліпшувачі для борошна, розпушувачі, харчові ароматизатори.
Замість спецій використовують готові пряно-ароматичні суміші, які містять підсилювачі смаку, зокрема найнебезпечнішим з них є Е 621. Ці речовини роблять фаст-фуд смачним і ароматним, та вживання їжі, яка їх містить, призводить до розвитку гастриту, а за тривалого вживання — до серйозних ускладнень.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! У закладах швидкого харчування страви містять сіль у кількості, яка в рази перевищує норму. А харчові добавки та ароматизатори можуть стати причиною появи різноманітних алергічних реакцій.
Більшість страв для швидкого харчування виготовляють з рафінованих продуктів, у яких майже немає харчових волокон. Така їжа часто затримується в кишківнику, викликаючи бродіння і гниття. Це призводить до здуття живота, діареї. Окрім того, фаст-фуд змушує печінку і підшлункову залозу працювати з надмірними зусиллями.
Незбалансоване меню, багате жирами і вуглеводами, але з нестачею вітамінів, мікроелементів, харчових волокон призводить до порушень в ендокринній та імунній системах. До того ж таке харчування позначається не лише на фізичному, а й на розумовому розвитку дитини.
Особливо шкідливими для здоров'я дитини є солодкі газовані напої, які часто дають у закладах швидкого харчування в подарунок чи як складову меню. Ними неможливо втамувати спрагу, а після вживання — залишається солодкий післясмак і бажання випити його ще.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! Солодкі газовані напої — це коктейль із цукру, хімічних підкислювачів і газів, що прискорюють розподіл токсинів по організму. Одна склянка солодкого газованого напою вміщує чотири-п'ять чайних ложок цукру. Висока насиченість цього напою цукром — це ризик захворіти на цукровий діабет.
Часте вживання солодких газованих напоїв призводить до ризику серцево-судинних захворювань, а підвищення концентрації в організмі тригліцеридів сприяє розвитку атеросклерозу.
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ! За підрахунками, в одній пляшечці солодкого газованого напою ємністю 0,33 л міститься до 150 ккал. Зайві калорії, що надходять в організм дитини, перетворюються на жир, а відтак призводять до серйозних метаболічних порушень.
Так, наприклад, кофеїн у солодких газованих напоях, негативно впливає на психоемоційну сферу дитини, збуджує її нервову систему. Унаслідок цього діти можуть страждати безсонням, неуважністю, скаржитися на головний біль. Кофеїн викликає залежність і збільшує втрату кальцію, який украй необхідний для здоров'я хребта, кісток, зубів дитини.
Натомість фосфорна кислота, що міститься у найпоширеніших солодких газованих напоях, призводить до утворення каменів у нирках. Також у ці напої часто додають лимонну або яблучну кислоту, але ще частіше — ортофосфорну кислоту (Е338), яка зумовлює вимивання кальцію з організму, ослаблення міцності зубів та кісток.
Високий вміст цукру й підвищена кислотність напою [кислота роз'їдає зубну емаль) є частою причиною виникнення карієсу в дітей.
Своєю чергою, вуглекислий газ, яким насичений солодкий газований напій, збільшує секрецію шлункового соку, що подразнює слизову оболонку шлунка і призводить до гастриту й метеоризму.
У солодких газованих напоях багато барвників, які можуть викликати алергічну реакцію у вигляді алергічного дерматиту, кропив'янки, алергічного риніту і навіть нападу бронхіальної астми. Так, вживання солодких газованих напоїв дітьми може призвести до: порушення метаболічних процесів;
• розвитку атеросклерозу;
виникнення карієсу;
• слабкості кісток;
подразнення шлунка й кишківника;
• виникнення сечосольових діатезів і сечокам'яної хвороби;
• послаблення ниркової функції.
Відомий сирійський учений-енциклопедист Абу-ль-Фарадж стверджував, що їжа, яку організм не перетравлює, з'їдає того, хто її з'їв. Продукти швидкого приготування, без сумніву, не можуть замінити повноцінного харчування, вони є лише засобом тимчасового тамування голоду. Тож батьки мають відповідально ставитися до культури харчування власних дітей, дбаючи про їхнє здоров'я, подавати їм належний приклад для наслідування. Якщо батьки їс-
тимуть здорову та корисну їжу то й діти вважатимуть це нормою. Тоді правильна харчова поведінка стане хорошою звичкою і вдома, і в гостях, і в закладах харчування.
для батьків щодо відвідування з дітьми закладів швидкого харчування
§ Обирайте продукти варені, приготовлені на пару, на грилі або запечені.
§ Звертайте увагу дитини одразу на дитяче меню за умови, якщо воно є в закладі. Це можутьбути різноманітні молочні каші з ізюмом, медом чи фруктами, сирники, яєчня чи омлет, фруктові салати, овочеві салати, заправлені олією.
§ Віддавайте перевагу стравам з курятини. Якщо на ній багато жиру, його можна промокнути серветкою. У крайньому разі можна обрати й піцу — сирну або вегетаріанську, у яких немає м'яса сумнівної якості та високої жирності.
§ Відмовтеся від будь-яких майонезів і соусів, ліпше приправляйте страви дитини оливковою олією.
§ Віддавайте перевагу таким напоям, як соки-фреш або смузі, а також йогуртам, неміцному чаю.
§ Звертайте увагу на розмір і вміст однієї порції страви, щоб контролювати добову норму калорій.
Їжа є одним з найважливіших чинників довкілля, що впливає на стан здоров'я, працездатність, розумовий і фізичний розвиток, а також на тривалість життя людини. Стабільний настрій, висока розумова і фізична працездатність, повноцінний сон, гармонійна фігура і хороша шкіра - результат правильного харчування!
Зв'язок харчування і здоров'я був помічений ще в давнину. Люди бачили, що від неправильного харчування діти погано ростуть і розвиваються, дорослі хворіють, швидко стомлюються, погано працюють і гинуть. На користь правильного харчування красномовно свідчать деякі історичні факти:
§ В XVII столітті адмірал англійського флоту в битвах з іспанською флотилією не втратив жодного солдата, а від цинги, що спалахнула на кораблях, у нього загинуло 800 чоловік з 1 000. Відсутність вітамінів в їжі виявилася небезпечніше ворогів.
§ Після завезення цукру, борошна і консервів на Алеутські острови в 1912 році, у дітей поширився карієс зубів і вже у 1924 році майже усе молоде населення Алеут, яке вживало завезену їжу, страждало від карієсу.
Спостереження показують залежність виникнення виразок, пухлин, інших захворювань шлунково-кишечного тракту та інших систем організму від якості їжі і недостатності в ній вітамінних комплексів. Одночасно з цим можна навести приклади і зворотньої залежності, коли з поліпшенням якості харчування значно знижувався рівень захворювання населення.
Загальновідомий факт: рівень здоров’я людини на 50 % залежить від умов і способу життя, на 20 % - від генетичних факторів, ще на 20 % - від екології навколишнього середовища та тільки на 10 % - від медицини. Сучасна медицина зі своїм арсеналом 12 тисяч медикаментів виявляється в багатьох випадках безсилою перед 10 тисячами захворювань, зареєстрованих у міжнародній класифікації. А за даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), смертність від застосування медикаментів посіла друге місце у світі.
Фахівці з раціонального харчування стверджують, що 80% нашого здоров’я безпосередньо залежить від здорового харчування, яке полягає у встановленні гармонії між продуктами харчування та гомеостазом організму людини. Водночас треба враховувати вік, стать, наявність хронічних захворювань та інші критерії.
ХХ століття внесло корінні зміни, як в спосіб життя, так і в структуру харчування людей. В цілому різко знизились енерговитрати і в більшості економічно-розвинутих країн в теперішній час вони досягли критичного рівня. Людині немає потреби в повсякденних умовах займатися тяжкою фізичною працею і втрачати багато енергії. Харчові продукти, в першу чергу м'ясо і тваринні жири, при правильному харчуванні повинні відійти на другий план, тому що в подібному випадку починає бути дефіцит в других крайньою необхідних для організму біологічно-активних речовин, які знаходяться в більшій мірі в продуктах рослинного походження.
Що ж потрібно їсти практично здоровій людині, щоб не захворіти на хронічні недуги та почуватися бадьорою та життєрадісною довгі роки активного життя?
1. Раціони харчування повинні складатися із різноманітних продуктів переважно рослинного, а не тваринного походження.
2. Споживайте хліб, зернові продукти, макаронні вироби, рис або картоплю декілька разів на день.
3. Вживайте не менше 400 г на добу різноманітних овочів та фруктів, бажано свіжих та вирощених в місцевих умовах екологічно чистих зон.
4. Підтримуйте масу тіла в рекомендованих межах (значення індексу маси тіла від 20 до 25 кг/м2) за допомогою нормокалорійної дієти і щоденних помірних фізичних навантажень.
5. Контролюйте вживання жирів, питома вага яких не повинна перевищувати 30% добової калорійності; заміняйте більшість насичених жирів ненасиченими рослинними оліями або м'якими маргаринами.
6. Заміняйте жирне м'ясо та м'ясопродукти квасолею, бобами, рибою, птицею або нежирним м'ясом.
7. Вживайте молоко і молочні продукти (кефір, кисле молоко, йогурт, сир) з низьким вмістом жиру і солі.
8. Вибирайте продукти з низьким вмістом цукру, обмежуйте частоту вживання рафінованого цукру, солодких напоїв та солодощів.
9. Віддавайте перевагу продуктам з низьким вмістом солі, загальна кількість якої не повинна перевищувати однієї чайної ложки (6 г) на добу, включаючи сіль, що знаходиться в готових продуктах. В ендемічних зонах необхідно вживати йодовану сіль.
10. Приготування їжі на пару, її варка, тушкування, випікання або обробка в мікрохвильовій печі допомагає зменшити кількість доданого жиру.
11. Пропануйте годування дітей перших 6 місяців життя виключно материнським молоком.
Навчившись правильно харчуватися, розвинувши культуру прийому їжі, людина може позбутися багатьох захворювань, зміцнить свій організм і продовжить його молодість. Що ж необхідно знати і виконувати, щоб харчуватися правильно, з найбільшою користю для організму?
Правильно харчуватися треба вчитися поступово і з задоволенням.
1. У першу чергу слід пам’ятати, що різко міняти харчові пристрасті не варто. Різке обмеження тієї чи іншої звичної їжі може призвести до нервових стресів і зривів. Замість того щоб забороняти собі споживати улюблений, але некорисної продукт (ковбаски, тістечка тощо), дозволяйте собі його більш рідко, ніж зазвичай. Спочатку 4 рази на тиждень, замість семи, потім ще рідше. Переключіть своє бажання на більш корисні продукти. Наприклад, замість чаювання з тортиком, порадуйте себе і близьких фруктовими салатиками з збитими вершками.
2. Набагато краще перетравлюється і засвоюється їжа, якщо вона не відрізняється великою різноманітністю. Традиційні українські столи шкодять травній системі не тільки переїданням, але і споживанням несумісних продуктів. Монодієта – один продукт в один прийом їжі – сприяє нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту. Це не означає, що весь день ви повинні їсти одне і те ж. Це означає, що між прийомами несумісних продуктів слід робити перерву в кілька годин.
3. Людина повинна їсти достатньо і не страждати від голоду, але добре пам’ятати, що обсяг його шлунку у своєму єстві не перевищує 350-450 см3, і перерви між прийомами їжі, якщо людина не споживає м’ясних продуктів, повинні бути не коротші 3-4 годин. Прийом м’яса збільшує паузу між прийомами їжі в два рази.
4. Споживати воду або інші напої слід незадовго до їжі. Під час їжі і після неї пити не слід.
5. Велику роль у правильному харчуванні грає ретельне пережовування їжі. Один з кращих лікарів Європи та Північної Америки Дж. Озава говорив, що здорова людина має жувати їжу 50 разів, хворий – 100, а ті, хто самовдосконалюється – 150 разів. Саме в роті створюються умови правильного переварювання їжі протягом всього шлунково-кишкового тракту.
6. «Про запас» їсти марно і навіть шкідливо. Всім відоме правило: «сніданок з’їж сам, обід розділи з другом, а вечерю віддай ворогу». Багато хто помічав, що, прокинувшись рано вранці і збираючись на роботу, їсти зазвичай не хочеться. Травна система прокидається трохи пізніше самої людини. Тому перший раз приймати їжу краще не раніше 11-ї години, коли організм остаточно прокинувся. Вранці ж доцільно обмежитися склянкою теплого зеленого чаю або чаю з лікарських трав з ложечкою меду. Мед слід додавати тільки в теплий чай, контакт меду з окропом веде до руйнування всіх його корисних властивостей і освіти отруйних речовин.
7. Ще одне питання полягає в тому, чи варто не їсти після шостої години вечора. Під час сну травна система відпочиває, так само, як і сама людина. Тому слід приймати їжу так, щоб вона встигла перетравитися до того як ви ляжете спати. Час травлення продуктів:
§ Сирі овочі та фрукти – 1 година.
§ Варені овочі – 4 години.
§ Вуглеводи (хлібобулочні вироби, макаронні вироби, крупи, картопля, цукор, варення і т.д.) перетравлюються 3 години.
§ Рослинні білки (бобові, гриби, горіхи, насіння) – 4-5 годин.
§ Тваринні білки (м’ясо, риба, ковбаси, бульйони, молоко, яйця) – 6-8 годин.
§ Наявність жиру, особливо у білковій їжі збільшує час травлення на 2-4 години.
§ Зелень (огірки, перець, капуста, редька, морква, кабачки, гарбуз, зелена квасоля, зелений горошок, кукурудза, зелень) прискорюють процес перетравлювання їжі на 1,5-2 години.
Кращий спосіб контролювати апетит, залишатися активним протягом дня – приймати їжу 4 – 5 разів на день невеликими порціями. При цьому страви мають бути здоровими, нежирними і корисними, щоб ви були ситі і не відчували бажання “перекусити” що-небудь зайве. Ніколи не залишайтеся без їжі більше 4 – 5 годин. Це може здатися дивним, але головна помилка, що приводить до зайвої ваги – систематичне недоїдання. Доведено, що при 1–3-разовому харчуванні люди споживають значно більшу кількість калорій, ніж при 4 – 5-разовому. Однак важливо не тільки прискіпливо вибрати продукти для свого раціону, а й знати, в який час необхідно з’їсти кожен з них, щоб він приніс максимальну користь. Справа в тому, що в різний час доби організму потрібні продукти певної поживної цінності.
У світі існує близько 20 видів гарбузів (одні види використовуються в якості їжі, інші як декоративні рослини). Існує спеціальний сорт гарбузів, які використовуються для годівлі сільськогосподарських тварин. У гарбузі більше заліза, ніж в яблуці. У 2010 році, найбільший гарбуз у світі виростив фермер Кріс Стівенс з США. Вага його гарбуза — 821,2 кг, він увійшов в книгу рекордів Гіннеса. Традиційно масу гарбуза вимірюють не в кілограмах, а фунтах. Батьківщиною гарбуза є Америка. Найбільший виробник гарбузів в світі це — Китай. Всі частини гарбуза (корінь, стебло, листя, плід і насіння) їстівні. Гарбуз багатий вітамінами А, С і вітамінами групи В. Він також містить численні цінні мінерали, такі як калій, магній і марганець. Масло, витягнуте з насіння гарбуза, головним чином, використовується в якості соусу для салатів і інгредієнта для супів і деяких видів морозива.
Корисні властивості ягоди-гіганта
Лікувальні властивості гарбуза здивують будь-якого своєю різноманітністю і кількістю вітамінів. Гарбуз - незамінний продукт дієтичного харчування. У народній та офіційній медицині її використовують при хворобах серця, нирок, ожирінні, гіпертонії, холециститі, а також атеросклерозі, захворюваннях шлунка, розладах нервової системи і безсонні. А все тому, що ароматна гарбузова м`якоть буквально складається з вітамінів. Є в ній і аскорбінова кислота, яка рятує від осінніх застуд, і вітаміни групи B, які не тільки справляються з втомою, дратівливістю і безсонням, а й роблять волосся пишним, а нігті міцними. Вміщені в гарбузі вітаміни A і E - головні борці зі зморшками і передчасним старінням, а рідкісний вітамін K впливає на згортання крові.
М`якоть гарбуза містить антиоксиданти і бета-каротин (про що свідчить її насичений помаранчевий колір). В організмі бета-каротин перетворюється на вітамін A, який відповідає за функціонування імунної системи і здоров`я шкіри, волосся, за стан кісткової тканини і зору. Каротину в гарбузі в п`ять разів більше, ніж у моркві, і в три рази - ніж в яловичої печінки. З цієї причини офтальмологи рекомендують людям з порушеннями зору вживати гарбуз і гарбузовий сік. До того ж гарбуз - чемпіон за вмістом заліза. Ось чому любителів цієї жовтої м`якоті відрізняє здоровий колір обличчя і гарний настрій.
Що можна приготувати з гарбуза?
У сирому вигляді гарбуз чудово поєднується з яблуком, морквою і зеленню. З м`якоті традиційно готують запіканки і каші, оладки і маринади, гарніри і основні блюда. Найпопулярніші гарбузове поєднання - з крупами і овочами, з молоком і сухофруктами, з горіхами. Солодку помаранчеву м`якоть особливо цінують любителі десертів. Ця ягода-гігант готова стати складовою складного салату, пирога або варення, а може віддати всю свою солодкість у вигляді цукатів або просто запечених з цукром або родзинками шматочків. Гарбузовим пюре турботливі мами годують маленьких дітей, а дітям постарше можна приготувати цінні поживні властивості і красиві на вигляд галушки на основі гарбуза і сиру. А любителі кулінарних експериментів пускають в справу не тільки м`якоть і насіння, але навіть квітки, які фарширують яйцем і сиром і смажать у клярі.
Підвищити імунітет дитини допоможуть правильне харчування. На жаль, фруктів і овочів в зимову пору трохи, але вони все ж є. Купуйте діткам апельсини і мандарини, ківі- в них багато вітаміну С. Яблука присутні на прилавках круглий рік, не тільки корисні при простудних захворюваннях, а й покращують бактеріальну середу кишечника, допомагають при поганому травленні. З овочів дуже корисні морква і буряк. Краще зі свого городу - ці продукти чудово зберігаються всю зиму. Частіше давайте дітям молоко, кефір і натуральний йогурт, морську рибу, індичку, пшоняну кашу, зелень петрушки. Останню можна вирощувати на віконці або утепленому балконі. Мед - це взагалі джерело вітамінів, відмінно допомагає при будь-яких застудах, підвищує імунітет і сприятливо впливає на кровоносну систему. У страви додавайте цибулю і часник. Вони містять велику кількість фітонцидів, які вбивають бактерії.
Включайте в раціон дитини продукти харчування, які багаті вітамінами (особливо А, С, Е), мінеральними речовинами (селеном, йодом, цинком); містять Омега-3-поліненасичені жирні кислоти, клітковину.
Вітаміни для імунітету, що містяться в продуктах харчування, засвоюються набагато легше, ніж ліки, особливо в дитячому організмі. Правильно побудований раціон дозволить зміцнити ще не усталену імунну систему. Ось як підвищити, як зміцнити імунітет у дітей:
· Кисломолочні продукти - кефір, сирок, натуральні йогурти.
· Овочі - морква, буряк, цвітна або пекінська капуста, часник, перець.
· Зелень - кінза, кріп, петрушка.
· Крупи - вівсянка, пшоно, манка, гречка та ін.
· Фрукти або свіжовичавлені соки. Особливо корисні яблука, поліпшують мікрофлору кишечника, підсилюють захист організму. Цитрусові, є джерелом вітаміну С, теж корисні для організму дітей, але можуть викликати алергію.
· Мед. Рекомендується додавати його в тепле молоко або каші.
Смачного і міцного здоров'я вашій дитині!
У нашому садочку харчування розробляють медичні працівники, виходячи з вікової фізіології, таким чином, щоб їжа максимально покривала потребу дитини в поживних речовинах, вітамінах і мінералах. Зазвичай це меню загальне для всіх вихованців, відрізняються тільки обсяги порцій в залежності від віку. З огляду на сезонні зміни, в харчуванні дітей влітку і восени максимально використовуються свіжі фрукти і овочі, а в зимово-весняний сезон в раціон включаються вітамінізовані продукти: соки, відвари трав і зимові фрукти - яблука.
Зазвичай на сніданок дітям дають каші з різних видів круп на молоці, пудинги, омлети, соки або чай. В обід обов`язковими є різні перші страви, салати, другі страви і напої. Полудень є запіканка, ліниві вареники або сирник з м’якого сиру, чи випічку з кефіром, молоком або іншим напоєм.
Обов`язково суворе дотримання в харчуванні кількості білка, як основного будівельного матеріалу для росту і розвитку малюка, ніякі вегетаріанські дієти в дитячому саду неприпустимі. Дітям обов`язково дають тваринні білки - рибу, м`ясо, яйця, молоко і молочні продукти. З рослинних білків використовуються бобові, крупи, хліб. Раціон дітей не включає тваринні жири і маргарин - джерелом жирів є рослинна і вершкове масло. Крім того, малюкам дають сметану. Обмежують також кількість цукру, замінюючи його вуглеводами з круп`яних, макаронних і хлібобулочних виробів. В меню дитячого саду існує список продуктів, які забороняються СЕС, крім того, вона ж регулярно проводить перевірки харчоблоку і співробітників дитячого закладу.
Є продукти, які з`являються на столі дитини в дитячому саду щодня: це молоко, масло, цукор, овочі, хліб, фрукти, м`ясо. Всі страви готуються безпосередньо перед вживанням, їх не зберігають і не розігрівають. В меню дитячого саду не допускаються повтори однакових страв в один день, наприклад макарони вранці і ввечері. Меню складається на тиждень вперед, при цьому співробітники дитячого садка по можливості прагнуть уникати повторів страв протягом тижня. Крім того, для стимуляції травлення дітям в обов`язковому порядку в обід дають салати з овочів або фруктів кислого смаку, наприклад з капусти з яблуком або моркви з яблуком.