仙草

Mesona

仙草是臺灣的原生種植物，在海拔1200公尺以下的山區和平原都可見，是一種亞洲熱帶民間常用的香草。天氣炎熱時，家裡都會把仙草煮成茶，消暑解熱，順口回甘，天氣轉涼時，煮鍋燒仙草或是仙草雞，香氣宜人，暖身暖心。

仙草是脣形花科的草本植物，含有多醣、類黃酮、酚酸、熊果酸等多種植化素，植物體內的多醣具有很好的凝膠性，自古就被人類珍視，名喚作仙草，可見其重要，隨著科學的進步，至今越來越了解植物的活性功能，是極具潛力的傳統作物。

古老的農作物不一定是臺灣原生種植物，有時候是傳統作物被栽培的時間較久遠，「原生種植物」指在自然的條件下，可以生存於特定環境的植物，長久以來已經和當地其他物種形成生命共同體，相互依存。 過去在野外或人們的生活環境中，很容易找到被人應用的原生種植物，隨著環境變遷和生活樣貌改變，從前常見的原生植物也漸漸消失，然後退出人們的日常生活中，也消退在傳承的智慧內，陌生的事物即使滅絕也難以覺察。

阿胖好野菜以仙草這類臺灣原生種植物，作為主要栽培的作物，是想保藏支持生物多樣性農業中最大的可能性，也想持續記住島嶼的植物和人類的互動。農園裡的「桃園二號仙草」，是研究人員在1989年在臺灣東部野外採集的植株，由桃園農業改良場歷時25年選育出來，特色為香氣濃郁，叫做「香華」。

仙草花盛開時期，是蜜蜂喜愛的蜜源植物，阿胖不噴灑人造化學農藥，減少衝擊小昆蟲的世界，露地式的草生栽培環境，讓作物頂天立地去生長，可以接受陽光和雨水的洗禮，讓園子更像是蜜蜂的自然棲息地，嗡嗡地飛舞穿梭，繽紛了世界，蜜蜂在生態系中是重要的角色，但是他們卻面臨消失的危機，農園力行小宇宙共生農法，從微小處都讓生命有機會在田間裡發生並存在。

良好的環境才能保守生命，有生命力的農園才有機會滋養如有神力賜福的仙草。