脊振山系に囲まれた自然の中で鶏肉を中心とした焼肉が楽しめます。
野菜は地元農産物等、旬の食材を農園から直接仕入れる事で新鮮な食材を提供致しております。
溶岩石プレートで焼く食材は、水分を適度に保ち、遠赤外線効果でジューシーに焼き上がります。
炭火で焼く鶏肉は火加減が難しくパサつく事もありますが、溶岩石で焼く事により
適度な油分と水分を保ち、焼き上がりもふっくらと柔らかく仕上がります。
お野菜についても同様に水分を保ちつつ、溶岩プレート表面の鶏肉の脂を吸う事で旨みが増し
鶏肉に負けない程のメイン食材に仕上がります。
・食材は佐賀県産にこだわり、鶏肉は佐賀のブランド鶏「ありたどり」を使用。
植物原料飼料+ケルプ(ハーブの一種)乳酸発酵混合飼料で育てられた若鳥で
柔らかく臭みのない味わいです。
・スープ、サラダに使用している「ほうれん草」は地元、脊振のほうれん草専門農家
「とんぼ農園」のほうれん草を使用。
20年の歳月をかけてたどり着いた栽培方法で、アクが少なく甘みがあり、生で食べても美味しい、今までのほうれん草の常識を覆す逸品です。
お米は脊振産の「コシヒカリ」を使用。
脊振山系の清らかな水で育ったお米は、香り・ツヤ共に素晴らしく、甘みのある美味しいお米です。
炊飯に使うお水も脊振の地下水を使う事で、雑味のない味に仕上がります。
脊振の養鶏家「本間農園」の平飼い有精卵。
自然豊かな山の中で大切に育てられたニワトリの卵。市販の卵には黄身の見栄えを良くする為、着色料が使用されています。
本間農園の卵は無着色・抗生物質等の薬剤も不使用の安心安全な卵です。
当店では、昔ながらのレモンイエローの新鮮な卵を
たまごかけご飯にて提供致しております。
店内ペット同伴可となっております。
脊振・三瀬にはドッグランもありますので
大切なご家族と一緒にお食事が出来ます。
ワンちゃん用に鶏肉を煮込んだオリジナルおやつ
「つむ手羽」も御座います。
リードの着用等、条件が御座いますので詳しくはお電話でご確認ください。
※冬季の営業時間※
月、水、木曜日:11:00~14:00
金、土、日曜日:11:00~17:00
となっております。
営業時間外でもご連絡頂ければ営業致しますので、
お気軽にご連絡ください♪
ご予約はこちらから TEL:050-1807-7724 InstagramのDMも可♪
営業時間外のご利用や、団体様のご予約も(最大20名)お気軽にお問い合わせください♪
ご予約は当日でも大丈夫です♪ ご来店お待ちしております。
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