カニ市場 市場規模は2022年に37億米ドルと評価され、2030年までに52億米ドルに達すると予測されており、2024年から2030年まで5.4%のCAGRで成長します。
アプリケーション別の世界のカニ市場は、小売から食品サービスプロバイダーやその他のニッチなアプリケーションに至るまで、幅広い使用カテゴリーを表しています。この市場は、主要な水産物としてのカニがさまざまな分野でどのように流通し、消費されるかを理解するために非常に重要です。アプリケーション別のカニ市場は主に、小売、食品サービス、その他の 3 つの主要カテゴリに分類されます。これらのサブセグメントはそれぞれ、世界中のカニ製品の成長と需要に独自に貢献しており、収益と市場拡大の観点から各セグメントの業績に影響を与えるさまざまな力学を伴います。
カニ市場の小売セグメントは、サプライチェーン全体の重要な構成要素であり、スーパーマーケット、食料品店、オンライン プラットフォームを通じた売上を表します。生のカニ、または冷凍、缶詰、またはすぐに食べられるオプションなどの加工された状態でカニを購入する個人消費者に対応しています。小売業者は通常、消費者の多様な好みに応じて、ワタリガニ、ズワイガニ、タラバガニなど、さまざまな種類のカニを提供しています。便利で高品質で新鮮な魚介類製品に対する需要が高まる中、プレミアム製品やより健康的なタンパク質の選択肢に対する消費者の嗜好に後押しされて、小売部門は近年大幅な成長を遂げています。
消費者は、シンプルな家庭料理からグルメ料理まで、さまざまな料理の形で楽しむことができる多用途のタンパク質としてカニを選ぶことが増えています。さらに、電子商取引やオンライン食料品ショッピングの増加に伴い、デジタルプラットフォームを介したカニの入手可能性が拡大しました。この開発は、消費者が従来の小売環境では簡単に入手できない可能性のある特別で新鮮なカニ製品を購入できるようにするため、特に重要です。したがって、小売業者は、特に冷凍カニや活カニについて、改善された包装と配送方法を通じて、より多くの種類を提供し、製品の鮮度を確保することでこの変化を利用しています。
カニ市場のフードサービス部門には、レストラン、ホテル、ケータリング サービス、およびカニを使った料理を調理して顧客に提供するその他の機関が含まれます。このセグメントは、カニを大量に調達し、クラブケーキ、カニのビスク、シーフードの盛り合わせなどのさまざまな調理済み料理に使用するため、カニの消費全体にとって極めて重要です。フードサービス施設はカニ製品を大量に購入する傾向があり、メニューや顧客の好みに最も適した特定の種類のカニを優先することがよくあります。カジュアルな飲食店から高級レストランまで幅広い飲食施設があるため、カニの調理方法の多様性は拡大し続けており、世界のフードサービス市場におけるカニの人気の高まりに貢献しています。
フードサービス分野の需要は、料理のトレンドの変化、カニの入手可能時期、持続可能で責任を持って調達されたシーフードに対する消費者の好みによって影響を受けます。この分野では、味と持続可能性の両方を重視する目の肥えた顧客を魅了するために、高品質で革新的なカニ料理の提供にもますます注力しています。フードサービス施設が高級魚介類の提供と持続可能な調達慣行に重点を置く中、カニのフードサービス市場は、現代の消費者の需要を満たす、新鮮で風味豊かで倫理的に生産されたカニ料理への欲求に牽引されて、持続的な成長を遂げる態勢が整っています。
カニ市場の「その他」セグメントは、従来の小売およびフードサービスチャネルを超えた幅広いニッチなアプリケーションをカバーしています。これらには、加工製品、動物飼料、医薬品、化粧品におけるカニの使用だけでなく、他の業界特有の用途へのカニの使用も含まれる場合があります。たとえば、カニの殻は、生物医学、農業、食品保存に応用される化合物であるキトサンの生産にますます利用されています。さらに、一部の地域では伝統医学や栄養補助食品としてのカニの使用に焦点を当てており、これが「その他」部門の成長に貢献しています。
この部門の多様性は、特にカニ由来の新製品や新素材の開発においてイノベーションの機会を生み出します。持続可能な実践がさまざまな業界で注目を集めるにつれ、カニ加工の副産物が他の用途に再利用される可能性は拡大し続けています。その結果、このサブセグメントは、特に消費者や業界がさまざまな分野にわたって持続可能で環境に責任を持った実践を求める傾向が強まる中、カニ関連業界に関わる企業にさらなる成長の道を提供します。
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カニ 業界のトップ マーケット リーダーは、それぞれのセクターを支配し、イノベーションを推進して業界のトレンドを形成する影響力のある企業です。これらのリーダーは、強力な市場プレゼンス、競争戦略、変化する市場状況に適応する能力で知られています。研究開発、テクノロジー、顧客中心のソリューションへの継続的な投資を通じて、卓越性の基準を確立しています。彼らのリーダーシップは、収益と市場シェアだけでなく、消費者のニーズを予測し、パートナーシップを育み、持続可能なビジネス慣行を維持する能力によっても定義されます。これらの企業は、市場全体の方向性に影響を与え、成長と拡大の機会を創出することがよくあります。専門知識、ブランドの評判、品質への取り組みにより、彼らは業界の主要プレーヤーとなり、他社が従うべきベンチマークを設定します。業界が進化するにつれて、これらのトップ リーダーは最前線に立ち続け、イノベーションを推進し、競争の激しい環境で長期的な成功を確実にします。
Bumble Bee Foods
Thai Union Group
Bonamar
J.M. Clayton Seafood
Maine Lobster Now
北米 (米国、カナダ、メキシコなど)
アジア太平洋 (中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなど)
ヨーロッパ (ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインなど)
ラテンアメリカ (ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなど)
中東とアフリカ (サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプトなど)
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いくつかの主要なトレンドがカニ市場を形成し、その世界的な拡大を推進しています。最も顕著な傾向の 1 つは、持続可能な方法で調達されたカニに対する需要の増加です。消費者は魚介類の収穫が環境や倫理に与える影響についてより意識するようになり、海洋管理評議会（MSC）ラベルなどの認証の増加につながっています。このため、カニ業界の多くの企業は、環境に優しく持続可能な魚介類に対する消費者の嗜好の高まりに応えるために、責任ある調達慣行を採用するようになりました。
もう 1 つの重要な傾向は、便利ですぐに食べられる魚介類の選択肢に対する関心の高まりです。忙しいライフスタイルが普及するにつれ、消費者は調理が簡単で便利で高品質な食品をますます求めています。調理済み、包装済み、または冷凍のカニは、特に小売および食品サービス分野で需要が高まっています。コールド チェーン ロジスティクスや高度な包装方法など、サプライ チェーンにおけるテクノロジーの導入も、世界中の消費者が生鮮および冷凍カニをより入手しやすくすることに貢献しています。
カニ市場には、成長とイノベーションの幅広い機会が存在します。最も重要な機会の 1 つは、可処分所得の増加と魚介類への関心の高まりが新たな需要を生み出している新興市場でカニ製品の入手可能性を拡大することにあります。アジア、中東、アフリカの一部の市場では、高品質の魚介類に対する味覚が発達しているため、カニの消費量が増加すると予想されています。
さらに、製品の多様化の可能性により、大きな成長の可能性がもたらされます。ベジタリアンや健康志向の消費者向けのカニ肉代替品など、カニ加工品のイノベーションは、企業に新たな市場を開拓するチャンスをもたらします。カニベースのスナック、調理済みの食事、マリネ済みのカニ製品などの付加価値製品の開発は、企業が消費者の嗜好の変化に対応し、市場シェアを拡大するための効果的な方法としても役立ちます。さらに、水産物のサプライチェーンにおける持続可能性とトレーサビリティを求める傾向は、透明性と倫理的な慣行を採用することで企業に差別化を図る大きな機会をもたらしています。
1.カニ市場の成長の主な原動力は何ですか?
主な原動力には、高級魚介類に対する消費者の需要の高まり、健康意識の高まり、持続可能で責任を持って調達されたカニ製品に対する嗜好の高まりなどが含まれます。
2.サステナビリティはカニ市場にどのような影響を与えますか?
消費者や企業は環境に優しい取り組みや認定されたサステナブル製品を優先しており、サステナビリティはカニの調達とマーケティングの両方において重要な考慮事項となっています。
3.世界市場で最も人気のあるカニの種類は何ですか?
最も人気のあるカニの種類には、ワタリガニ、タラバガニ、ズワイガニ、ダンジネス クラブがあり、それぞれの風味、食感、料理の多様性が人気です。
4.フードサービス部門はカニ市場にどのように貢献していますか?
レストラン、ホテル、ケータリング サービスはカニを使用して顧客向けにさまざまなシーフード料理を作成するため、フードサービス部門はカニの消費の大部分を占めています。
5.カニ市場が直面している課題は何ですか?
課題には、乱獲、環境への懸念、特に遠隔地での新鮮なカニや生きたカニの調達と維持にかかる高額なコストが含まれます。
6.カニを消費する新興市場はありますか?
はい、アジア、アフリカ、中東の新興市場では、可処分所得の増加と高級魚介類に対する料理への関心の高まりにより、カニを含む魚介類への関心が高まっています。
7.カニ市場においてテクノロジーはどのような役割を果たしていますか?
テクノロジーは、高度なコールドチェーン物流、改善された包装技術、消費者がカニをより入手しやすくするオンライン小売プラットフォームを通じてカニ市場をサポートしています。
8.消費者のカニに対する嗜好の主な傾向は何ですか?
消費者は持続可能性、利便性、品質に注目しており、冷凍、すぐに食べられる、または調理済みのカニの選択肢に対する需要が高まっています。
9.カニ市場の「その他」セグメントは成長にどのように貢献しますか?
「その他」セグメントは、医薬品、化粧品、農業などの業界でカニ製品の使用を拡大し、製品イノベーションの機会を生み出すことで貢献しています。
10.将来、カニ市場ではどのようなイノベーションが予想されますか?
将来のイノベーションには、植物由来のカニ代替品、付加価値のあるカニ製品、水産物のサプライチェーン全体にわたる持続可能性慣行の改善などが含まれる可能性があります。