DESCRIZIONE DEL SERVIZIO

TOurmét è un progetto in grado di fornire dettagliate informazioni riguardanti l’impatto ecologico e le filiere certificate che il ristorante usa per rifornirsi. Il nostro principale obiettivo è quello di tutelare la biodiversità e sviluppare il turismo ecosostenibile.

In seguito ad interviste e colloqui approfonditi con alcuni amici ristoratori è emerso che il seguente progetto sarebbe molto utile ed innovativo in quanto visto che non esiste, ad oggi, un’applicazione in grado di fornire dettagliate informazioni riguardanti l’impatto ecologico dei ristoranti.

• Non si ha infatti contezza dell’utilizzo della plastica o di altri materiali altamente inquinanti usati nel campo alimentare e della ristorazione. Sarebbe molto utile tracciare coloro che fanno un uso improprio dei succitati materiali, al fine di stabilire delle regole a favore dell’ambiente.

• Bisognerebbe creare un protocollo standard in cui siano dettagliati i seguenti aspetti:

- Tipologia dei materiali impiegati

- Percentuale di riciclaggio dei materiali stessi

- Gestione dei rifiuti e relativo smaltimento

- Gestione dei consumi ed utenze

- Utilizzo delle materie prime a km/0

• In base ai dati ottenuti si effettua una classifica e si attribuisce un punteggio detto rating.

• Naturalmente coloro i quali hanno il rating più basso dovranno adeguarsi ed adottare dei rimedi per diventare più sostenibili ed ecologici.

• Bisognerebbe altresì prevedere quali sono i suddetti rimedi da adottare a seconda degli aspetti da migliorare.

• Infine dovrebbe esserci un cosiddetto certificatore, che stabilisce i rating delle attività e le relative correzioni da apportare al fine di salire in graduatoria.