2.แหล่งเรียนรู้เรื่องกลุ่มเกษตรกรแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย อำเภอสังคม เริ่มก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2523 มีสมาชิกกว่า 200 คน ปัจจุบันสมาชิกได้แยกตัวออกไปทำเป็นธุรกิจครอบครัว และขณะนี้มีสมาชิกกลุ่มอยู่ 40 คน

ซึ่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย อำเภอสังคม นี้ได้นำกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมหักมุก ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของอำเภอสังคม ที่มีคุณภาพและรสชาดดี นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์จากกล้วยหลายรูปแบบ เพื่อจำหน่ายในพื้นที่ จนขยายตลาดไปยังต่างจังหวัด และต่างประเทศ โดยจะมีพ่อค้ามารับซื้อถึงที่ เป็นการสร้างรายได้ให้กับสมาชิกได้เป็นอย่างดี

แม้ว่าอดีตจะประสบปัญหากล้วยซึ่งเป็นวัตถุดิบขาดแคลน เนื่องจากเกษตรกรได้ขยายพื้นที่ไปปลูกยางพารา ทำให้พื้นที่ ๆ เคยปลูกกล้วยลดลง แต่ปัจจุบันเกษตรกรได้หันกลับมาปลูกกล้วยซึ่งเป็นพืชสำคัญที่สร้างรายได้แก่เกษตรกรในอำเภอสังคม ที่เป็นวิถีชีวิตดั้งเดิมในการปลูกกล้วย ที่จำหน่ายได้ทั้งผลและใบ

เป็นพืชเศรษฐกิจที่เคียงคู่กับเกษตรกรมาอย่างยาวนาน สร้างอาชีพและรายได้ในแต่ละปีมีมูลค่านับหลายล้านบาท กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย อำเภอสังคม จังหวัดหนองคาย กล่าวว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วย อำเภอสังคม ได้นำกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมหักมุก มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ เช่น กล้วยตาก กล้วยอบแผ่น กล้วยสุกทอด กล้วยหักมุกทอด กล้วยอบเนย และกล้วยกรอบเค็ม ในแต่ละวันจะมีลูกค้ามาซื้อถึงที่และมีพ่อค้าต่างจังหวัดและต่างประเทศ สั่งซื้อเป็นจำนวนมาก ทำให้การผลิตไม่ทันต่อความต้องการ ถ้าช่วงเข้าฤดูฝนตก ไม่สามารถนำกล้วยออกมาตากแดดได้ ต้องใช้วิธีการอบในตู้ที่ต้องใช้ถ่านเป็นเชื้อเพลิงให้ความร้อนในการอบกล้วย ที่มีการควบคุมอุณหภูมิ แต่ปัญหาถ่านเชื้อเพลิงหายาก และมีราคาสูง จากเดิมราคากระสอบละ 350 บาท เป็น 400 บาท และกระสอบปุ๋ยเดิมราคา 120 บาท เพิ่มราคาเป็น 200 บาท ต้นทุนการผลิตเพิ่มสูงไปด้วย