เว็บไซต์ข้อมูลความรู้ชุมชนอำเภอสังคม

การเสริมสร้างอาชีพแปรรูปกล้วยน้ำว้าโดยใช้ภูมิปัญญาเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตคนในชุมชนท้องถิ่น อำเภอสังคม จังหวัดหนองคาย เพื่อพัฒนาขีดความสามารถในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้า และเพื่อให้เกิดการบูรณาการระหว่างทรัพยากรภายในชุมชนและภูมิปัญญาที่มีความเข้มแข็ง สามารถพัฒนาตนเองสู่การพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน ประชาชนที่ทำอาชีพแปรรูปกล้วยมีความรู้ความเข้าใจในการแปรรูปอย่างชัดเจน ได้พัฒนาขีดความสามารถในการแปรรูปจากการแปรรูปกล้วยมากขึ้น โดยสามารถแปรรูปกล้วยน้ำว้าได้หลากหลายประเภท เช่น กล้วยเบรกแตก กล้วยฉาบสมุนไพร กล้วยตากสมุนไพร สามารถเสริมสร้างรายได้ในระดับครอบครัวและชุมชน เกิดการพึ่งพากัน มีความสามัคคีในชุมชน และชุมชนมีความเข้มแข็งเกิดการรวมกลุ่ม เพื่อสร้างเครือข่ายสมาชิกกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์สู่ชุมชนใกล้เคียง

อำเภอสังคม จังหวัดหนองคาย เป็นอำเภอที่มีพื้นที่ในการปลูกกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอมส้ม มากที่สุดในจังหวัดหนองคาย ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกกล้วยประมาณ 5 พันไร่ ส่งขายตามตลาดใหญ่ ๆ ในภาคอีสาน และคนในชุมชนก็ได้มีการนำกล้วยมาแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ หลากหลายชนิดที่ขึ้นชื่อคือกล้วยตาก ถือเป็นของฝากของอำเภอสังคม ร้านขายของฝากที่เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว ที่ต้องแวะซื้อก่อนกลับหรือก่อนเดินทางไปท่องเที่ยวที่อื่น คือ ร้านแม่อารักษ์ ที่ขายผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปมากว่า 15 ปี ตั้งแต่รุ่นแม่จนขณะนี้ถึงรุ่นลูกแล้ว ในร้านมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปมากกว่า 7 ผลิตภัณฑ์และยังมีการนำผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อจากกลุ่มอื่น ๆ ในจังหวัดหนองคายมาจำหน่ายอีกหลายผลิตภัณฑ์

ทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชนก่อให้เกิดการสร้างรายได้ถ้าประชากรในชุมชนเหล่านั้นให้ความสำคัญ ศึกษาค้นคว้าการเพิ่มมูลค่าของสิ่งที่มี เรียนรู้การผลิต การทำการตลาด เพื่อก่อให้เกิดเป็นรายได้ของชุมชนต่อไป การทำผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปที่เกิดจากความเห็นคุณค่าของทรัพยากรที่มีอยู่ของชาวอำเภอสังคม จังหวัดหนองคาย ได้ก่อให้เกิดความเปลี่ยนแปลงทางอาชีพและเพิ่มแหล่งรายได้ของชุมชนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูปขึ้นชื่อและเป็นของฝากของอำเภอสังคม เรียกได้ว่ากลุ่มอาชีพกล้วยตากเป็นอีกอาชีพที่ก่อให้เกิดรายได้เข้ามาในชุมชนเพิ่มมากขึ้น และเมื่ออำเภอสังคมค่อย ๆ กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีนักท่องเที่ยวเข้ามาเที่ยวชม พักผ่อนมากขึ้น ผลิตภัณฑ์แปรรูปกล้วยของกลุ่มอาชีพกล้วยตากก็จะเป็นที่รู้จักและมีมูลค่าการขายเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นที่น่าจับตามองอย่างยิ่ง

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสังคม

ตำบลแก้งไก่ อำเภอสังคม จังหวัดหนองคาย 43160