Nem chua được làm từ thịt heo (lợn) xay nhuyễn, cho các gia vị như muối, tiêu, đường, tỏi... trộn cùng da heo (bì lợn) thái chỉ. Sau khi gói để khoảng 3-5 ngày là nem chín và có thể ăn được. Nem được chấm với tương ớt, đôi khi ăn kèm với tỏi sống. Nem chua thường được dùng trong các quán nhậu, được chế biến thành các món như gỏi nem chua, nộm nem chua v.v.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở sản xuất nem chua, tuy nhiên nem chua của cơ sở sản xuất Hoài Võ với bí quyết riêng vẫn được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng hơn cả bởi những nét đặc trương riêng về cách đóng gói, về hương vị, cũng như độ ngon của nó....Và đặc biệt hơn là thịt heo, bì heo chúng tôi lấy từ lò mổ địa phương, đảm bảo nguồn gốc an toàn và chất lượng. Chúng tôi cam kết nói không với chất bảo quản độc hại

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)

Giò me Hoài Võ (hay gọi là giò bê Hoài Võ) được làm từ thịt me nguyên miếng và da me được xay nhuyễn đem cuộn lại và hấp cách thủy, giò me có mùi thơm của thịt me, vị giòn ngọt của da me, vị cay cay, thơm thơm đặc trưng của hạt tiêu và thảo điều. Và quan trọng giò me Hoài Võ được làm từ nguyên liệu tự nhiên, không có chất phụ gia độc hại. Đây là món ăn không thể thiếu trong dịp tết hoặc làm quà biếu cho bạn bè người thân, làm món ăn trong các bữa tiệc liên hoan, cưới hỏi, giỗ chạp hay trong bữa cơm hằng ngày của gia đình

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)

Xúc xích là gì?

Xúc xích là một món ăn khoái khẩu dành cho các bạn trẻ và trẻ em, xúc xích thường được sử dụng là món ăn vặt, nguyên liệu chế biến thực phẩm

Nguồn gốc ra đời của xúc xích

Nằm trong top thực phẩm có tuổi đời lâu nhất, xúc xích đã xuất hiện trên những bức tranh, ảnh của Ai Cập, Trung Quốc, Syria từ 5000 năm trước Công Nguyên.

Đến thế kỷ thứ 8 trước Công Nguyên, xúc xích được nhắc đến bởi nhà thơ Homer trong cuộc thi xúc xích của người Hy Lạp.

Thế kỷ XI và XII cũng được nhắc đến và ưa chuộng tại Đức. Xúc xích được coi như “báu vật” thời bấy giờ nên họ thường cất giấu và bảo quản rất kỹ để tránh trộm cắp.

Xúc xích Hoài võ được làm như thế nào?

Xúc xích có thể làm từ thịt lợn, thịt bê, thịt bò kết hợp cùng các loại gia vị, muối, phụ gia và làm chín bằng nhiều phương pháp khác nhau. Xúc xích sẽ được phân biệt thành 4 dạng chính: xúc xích tươi (xúc xích chưa được làm chín), xúc xích khô (salami), xúc xích tiệt trùng và xúc xích hun khói.

Xúc xích Hoài võ được làm bằng nguồn thịt từ lò mỗ địa phương, đảm bảo tươi ngon, an toàn, các lọi gia vị, phụ gia có nguồn gốc rõ ràng, không độc hại. Xúc xích Hoài võ được hấp chín bằng nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút. Xúc xích sau khi hấp chín, cắt bỏ dây dù có thể ăn luôn nhưng bạn đem rán hoặc nướng lên sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều. Bảo quản xúc xích trong tủ lạnh giữ được 2-3 ngày. Nếu muốn làm quà, có thể dùng máy hút chân không để bảo quản được lâu hơn

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)

Giò bột là món ăn truyền thống xuất hiện từ rất lâu đời khắp các vùng quê ở Hà Tĩnh. Để làm ra một con giò bột đúng vị phải trải qua nhiều công đoạn, từ chọn thịt, sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp gia vị đến xay thịt, đóng gói, luộc… đều phải rất công phu và tỉ mỉ.

Để giò chất lượng, đảm bảo an toàn, thịt phải tươi và được lọc bỏ gân, mỡ, chỉ lấy nạc. Thịt sau khi được xay nhuyễn sẽ được trộn đều với bột gạo và tẩm ướp với các loại gia vị như: tỏi, hạt tiêu, nước mắm nguyên chất... Nước mắm để ướp phải là loại ngon, giàu đạm.

Để gói được giò bắt buộc phải dùng lá chuối - thứ làm nên “thương hiệu” đặc trưng của giò bột. Khi gói phải gói phải làm sao để lá chuối bó sát vào khoanh giò, mới có được màu xanh vàng như tấm áo lụa bao quanh. Tuy nhiên, không nên bó quá chặt để thịt có độ chín “nở” nhất định và vị thơm ngon đậm đà.

Trong tất cả các công đoạn thì luộc giò là bước quan trọng nhất. Để giò chín đều, không bị mềm quá, đòi hỏi phải căn đúng thời gian. Thời gian luộc giò mất gần 6 tiếng, nếu luộc lâu quá sẽ khiến giò bị căng, dẫn đến bung lá và làm mất hương vị khiến người ăn dễ bị ngán.

Món giò bột được làm từ thịt và bột gạo trắng dân dã, mộc mạc, thấm đượm hồn quê này đã gắn bó với nhiều người dân Hà Tĩnh. Và điều đặc biệt quan trọng là phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Giò bột Hoài võ với nguyên liệu đầu vào có chất lượng, nguồn gốc rõ ràng, không chất độc hại, với kinh nghiệm lâu năm và bí quyết riêng luôn được quý khách hàng trong và ngoài huyện tin dùng.

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)

Giò lắt Hoài võ cũng là một trong những loại giò được chế biến từ thịt lợn và là món ăn ngon được làm từ các nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn và tai lợn kết hợp với nước mắm ngon, Phần tai lợn sau khi đã làm sạch sẽ được luộc chín, xắt mỏng như sợi,một phần thịt nạc được cắt nhỏ như hạt lựu, một phần xay nhuyễn sau đó trộn chung ba loại cùng với các loại gia vị cho thấm. Giò sống đã hoàn tất được cho vào khuôn được lót sẵn lá chuối bên trong và được bọc thêm nilon bên ngoài lá chuối để tránh tình trạng nước trong nồi thấm vào giò. Cây giò được luộc chín trong nước. Quy trình luộc giò lắt cũng rất quan trọng, nước trong nồi phải thật sôi mới thả giò vào theo chiều đứng, ngập trong nước. Giò phải được luộc vừa đủ chín, không quá lửa cũng không non quá. Thường với gói giò 1 kg thì luộc khoảng 1 tiếng đồng hồ là hoàn tất. Tương tự như vậy, với cây giò nửa kg thì giảm thời gian luộc giò xuống còn một nửa. Những chiếc giò lắt sau khi luộc, để nguội sẽ trở nên săn chắc trong tấm lá chuối xanh cùng mùi thơm thoang thoảng. Giò lắt có độ giòn, dai vừa đủ, dậy mùi thịt heo nhưng không dễ ngán. Bạn có thể mua món ăn này về bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được nhiều ngày. Khi ăn, chỉ cần thái khoanh vừa đủ. Đi kèm với đó là một bát nước chấm đậm vị là đã khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn hẳn. Ngoài ra, nhiều người có sử dụng giò ăn kèm với những món dân dã như hành muối hoặc dưa chua, khiến bữa cơm thêm hấp dẫn hơn.

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)

Thịt chân giò rút xương bó luộc là món ăn dân dã, dễ thực hiện nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bí quyết bó luộc thịt chân giò vừa chắc tay vừa mềm ngon mà lại không bị nứt thì không phải ai cũng biết.

Để có món chân giò ngon, phải chọn mua chân giò trước vì thịt sẽ mềm và ngon hơn, phù hợp với món chân giò rút xương bó luộc. Đồng thời phải chọn mua những chân giò có thịt màu hồng tươi, còn độ đàn hồi tốt, không có mùi tanh hôi và móng heo không bị bong ra.

Quy trình làm món chân giò rút xương:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ 5-6 tép tỏi và gọt vỏ 1 củ gừng. Bạn đem rửa sạch, rồi đập nhẹ tỏi và cắt lát gừng.

Chân giò bạn rút xương rồi đem rửa sạch với nước và để ráo. Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp rượu và nước hoặc giấm hoặc nước cốt chanh chà xát thịt để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2 Bó và luộc chân giò

Ở công đoạn này, bạn lộn phần thịt chân giò bên trong ra, khứa vài đường để thịt dễ ngấm gia vị hơn. Sau đó bạn tiến hành ướp thịt với các gia vị sau: 2 thìa cà phê muối, 1 thìa tiêu và 1 thìa bột ngọt.

Bạn ướp trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp đó, bạn dùng tay cuộn tròn thịt chân giò lại, sao cho phần da heo bọc ở phía ngoài và hạn chế để thịt trồi ra. Bạn dùng dây lạc hoặc dây buộc thực phẩm quấn nhiều vòng và siết chặt vừa để không bị nứt khi luộc.

Sau cùng, bạn bắc một nồi nước lên bếp và cho chân giò vào. Bạn cho thêm 1 ít lát gừng và tỏi để khử mùi chân giò. Sau 30 phút đầu luộc với lửa lớn, bạn vặn nhỏ lửa và đun âm ỉ đến khi chân giò chín mềm.

Sau khi cắt bỏ phần dây buộc, bạn có thể cắt lát và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, thịt sẽ săn và dai ngon hơn khi bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn nhé.

Món chân giò rút xương bó luộc sẽ có màu sắc cùng bắt mắt với phần thịt bên trong màu hồng nhạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai của phần da hoà quyện với phần thịt săn chắc đậm vị bên trong.

Món ăn sẽ càng bắt vị hơn nữa khi thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt đó.

Liên hệ ngay với chúng tôi đễ có giá tốt (ĐT: 0941763881; Facebook: Hoaivo)