ความรู้เรื่องการดับเพลิงในธุรกิจบริการและสถานประกอบการทั่วไป (เช่น ร้านอาหาร โรงแรม อาคารสำนักงาน ห้างสรรพสินค้า) เน้นที่การจัดการกับเชื้อเพลิงทั่วไป (ไม้, กระดาษ) ไฟฟ้า และที่สำคัญคือ เพลิงไหม้ในครัว ซึ่งต้องใช้สารดับเพลิงเฉพาะทาง

ความเสี่ยงหลักในธุรกิจบริการและสารดับเพลิงที่เหมาะสม

ในธุรกิจบริการ ความเสี่ยงหลักจะกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ที่มีกิจกรรมเฉพาะเจาะจง เช่น ครัว, ห้องเซิร์ฟเวอร์, และพื้นที่จัดเก็บทั่วไป

1. เพลิงไหม้ในครัว (Class K) 🍳

นี่คือความเสี่ยงสูงสุดในร้านอาหาร โรงแรม หรือโรงอาหารขนาดใหญ่ ไฟประเภทนี้เกิดจากน้ำมันปรุงอาหารและไขมันสัตว์ที่ติดไฟได้ (ไม่ใช่ของเหลวไวไฟทั่วไป)

ลักษณะเพลิง

ถังดับเพลิงที่เหมาะสม

หลักการทำงาน

Class K (น้ำมันปรุงอาหาร/ไขมันสัตว์)

Wet Chemical (ชนิดน้ำยาเคมีเปียก) - มักมีแถบสีเหลืองหรือส้ม

สารเคมีจะทำปฏิกิริยาให้เกิดฟองสบู่อ่อน ๆ ปกคลุมผิวหน้าของน้ำมันร้อนเพื่อ ตัดออกซิเจน และ ทำความเย็น

ข้อควรระวัง

ห้ามใช้น้ำหรือถังดับเพลิงทั่วไป (ผงเคมีแห้ง/CO2) ดับไฟจากน้ำมันทอด เพราะอาจทำให้ไฟกระจายหรือลุกลาม

2. เพลิงไหม้ไฟฟ้าและอุปกรณ์สำนักงาน (Class C) 💻

พบได้บ่อยในห้องเซิร์ฟเวอร์ ห้องควบคุมไฟฟ้า หรือพื้นที่ทำงานทั่วไป

ลักษณะเพลิง

ถังดับเพลิงที่เหมาะสม

หลักการทำงาน

Class C (ไฟฟ้าลัดวงจร/อุปกรณ์มีกระแสไฟ)

คาร์บอนไดออกไซด์ (CO₂) - ถังสีแดง มีกระบอกฉีดเป็นกรวยปากกว้าง

ตัดออกซิเจน และ ทำความเย็น อย่างรวดเร็ว โดยไม่ทิ้งคราบสกปรก และ ไม่เป็นสื่อนำไฟฟ้า

ทางเลือกอื่น

สารสะอาด (Clean Agent) เช่น Halotron เหมาะสำหรับห้องที่มีอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ราคาสูง เพราะจะไม่ทำให้อุปกรณ์เสียหาย


ข้อควรระวัง

ต้องมั่นใจว่าได้ ตัดกระแสไฟฟ้า ก่อนจึงจะใช้น้ำได้ (แต่ทางปฏิบัติควรใช้ CO₂ เสมอ)

3. เพลิงไหม้ทั่วไปและพื้นที่จัดเก็บ (Class A) 📦

พบได้ในพื้นที่จัดเก็บเอกสาร, เฟอร์นิเจอร์, หรือบริเวณทั่วไปที่ไม่ใช่พื้นที่เฉพาะทาง

ลักษณะเพลิง

ถังดับเพลิงที่เหมาะสม

หลักการทำงาน

Class A (ไม้, กระดาษ, ผ้า, พลาสติกทั่วไป)

น้ำ (ในระบบท่อยืน), โฟม, หรือ ผงเคมีแห้ง (ABC)

ทำความเย็น (ลดอุณหภูมิของเชื้อเพลิง)

การตอบสนองและข้อปฏิบัติที่สำคัญ

การฝึกซ้อมและขั้นตอนที่ชัดเจนคือสิ่งสำคัญที่สุดในการลดความสูญเสียในธุรกิจบริการ