เทรนด์ธุรกิจอาหาร 

1. กินเพื่อเสริมภูมิคุ้มกัน

ด้วยการระบาดของ COVID-19 ทำให้ผู้บริโภคเริ่มมองหาตัวช่วยเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

- ตัวอย่าง น้ำผลไม้เข้มข้นแบบช็อต , กลุ่มสินค้าประเภท นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กิมจิ และมิโสะ เป็นต้น

2. กินเพื่อสุขภาพจิตใจ

ผลิตภัณฑ์ที่ใส่สารบางอย่างที่ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระและการอักเสบของสมอง หรือการกินเพื่อช่วยส่งเสริมการทำงานของสารสื่อประสาท ทำให้การทำงานดีขึ้น 

- ตัวอย่าง อาหารที่ผสมสารสกัดจากกัญชา มีสรรพคุณช่วยให้รู้สึกสงบและลดความวิตกกังวล

3. ท่องเที่ยวสายกิน

อาหารถือเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการออกท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวกว่า 53% เลือกสถานที่ท่องเที่ยวจากอาหารและเครื่องดื่ม 

- ตัวอย่าง งานเทศกาลที่จะสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ

4. ครัวที่แชร์กันมากขึ้น

ครัวกลางที่ให้บริการด้านอาหารรูปแบบใหม่ สร้างเครือข่ายธุรกิจ และลดค่าใช้จ่ายในการขยายธุรกิจ 

- ตัวอย่าง ให้บริการเช่าพื้นที่ทำครัวและอุปกรณ์ทำครัวแบบอุตสาหกรรมเพื่อใช้ประกอบธุรกิจอาหาร

5. แก้ปัญหาขยะอาหาร

อาหารที่รับประทานอยู่สามารถสร้างขยะได้มากถึง 1 ใน 3 ของอาหารที่ผลิตทั่วโลก โดยจะมีผลิตภัณฑ์อาหารราว 30-50% ที่ไม่ถูกกิน

- ตัวอย่าง การนำขยะอาหารที่เหลือใช้กลับมาปรุงอาหารอีกครั้ง เช่น โปรตีน, ไฟเบอร์, ไมโครนิวเทรียน เหล่านี้สามารถนำมาผลิตเป็น Snack Bar , การนำไปทำปุ๋ยเพื่อใช้ในวงการเกษตรกรรม

6. โภชนาการรูปโฉมใหม่

การไม่บริโภคอาหารที่มาจากเนื้อสัตว์ เลือกบริโภคเฉพาะอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากผัก ผลไม้ และธัญพืชแบบ 100% 

- ตัวอย่าง อาหารจากโปรตีน ที่มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์แต่ไม่ได้ผลิตจากเนื้อสัตว์