1อำเภอ 1 อาชีพ


ประวัติความเป็นมาตำบลบางกะไชย :

ตำบลบางกะไชยเดิมเรียกว่าบางกุ๊ยช่าย ซึ่งเดิมมีคนเชื้อชาติจีนได้อพยพมาจากประเทศจีนมาตั้งบ้านเรือนอยู่ตามชายฝั่งทะเลบริเวณตำบลบางกะไชยในปัจจุบันผู้คนเหล่านี้ประกอบอาชีพประมงเช่นทำโป๊ะ ลากอวน และปลูกผัก เช่น ผักกุ๊ยช่ายซึ่งเป็นผักที่ปลูกมากที่สุดในตำบล และเมื่อมีมากเกินความต้องการในการใช้ประกอบอาหารของคนในหมู่บ้าน ก็มีการนำไปขาย หรือแลกกับอาหารประเภทอื่นๆ กับคนในหมู่บ้านใกล้เคียงและบางครั้งประชาชนในพื้นที่อื่นก็จะมาหาซื้อผักกุ๊ยช่ายในหมู่บ้านเองเพราะเหตุนี้คนผู้จึงเรียกหมู่บ้านนี้กันจนติดปากว่า บางกุยช่าย เพื่อสอดคล้องกับผักที่ปลูกในหมู่บ้านต่อมาก็มีการเรียกเพี้ยนจากบางกุ๊ยช่ายเป็นบางกะไชยเมื่อทางราชการให้มีการจัดตั้งหมู่บ้านและตำบลขึ้น เพื่อสะดวกต่อการปกครองท้องที่ การตั้งชื่อหมู่บ้านขึ้นในครั้งนั้นราษฎรที่อาศัยบริเวณนี้ ได้ขอให้ใช้ชื่อหมู่บ้านว่า “บ้านบางกะไชย” และ ชื่อตำบลบางกะไชย ตั้งแต่นั้นมา

ภูมิประเทศ และสภาพทั่วไปของตำบล :

ตำบลบางกะไชยเป็นพื้นที่ ที่ทิศใต้ติดทะเลอ่าวไทยเป็นแนวยาวตั้งแต่ทิศตะวันออก จากบ้านแหลมสิงห์ซึ่งติดกับแม่น้ำจันทบุรีไหลมาบรรจบกับทะเลอ่าวไทย(ปากน้ำแหลมสิงห์) ไปด้านทิศตะตกจนถึงบ้านแขมหนูซึ่งติดกับแม่น้ำแขมหนู ที่ไหลมาบรรจบทะเลอ่าวไทย(ปากน้ำแขมหนู)ระยะทางประมาณ 15กิโลเมตร(อยู่เขตตำบลบางกะไชยประมาณ 12 กิโลเมตร)ทิศเหนือติดกับแม่น้ำจันทบุรีไหลมาจากตัวเมืองจันทบุรีและแม่น้ำบางแฉลบที่มาจากอำเภอท่าใหม่และแม่น้ำทั้งสามสายนี้น้ำทะเลสามารถเข้าถึง ในช่วงที่น้ำขึ้นน้ำทะเลจะท่วมพื้นที่ตำบลบางกะไชยเสียเป็นส่วนใหญ่ซึ่งจะมีที่ดอนน้อยส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้กับภูเขาซึ่งเป็นเนินเขาเตี้ยๆซึงมีไม่มากนักดังนั้นพื้นที่ของตำบล บางกะไชยจึงเป็นพื้นที่ที่น้ำท่วมถึงส่วนใหญ่เป็นป่าเลนน้ำเค็ม เช่น โกงกาง แสม ต้นจาก ดังนั้นการประกอบอาชีพของผู้คนในชุมชนส่วนใหญ่จึงประกอบอาชีพด้านการประมง


ข้อมูลอาชีพของตำบล :

อาชีพหลักของประชาชนในตำบลบางกะไชย คือ ประมง เลี้ยงกุ้ง เลี้ยงปลา และการแปรรูปอาหารทะเล



หมึกแห้ง

วิธีทำ เริ่มจากการนำเอาหมึกสดๆ ที่ซื้อมาจากชาวประมง โดยไม่ผ่านการแช่น้ำแข็ง เพราะเมื่อนำไปตากแดดแล้ว สีจะไม่สวยและมีกลิ่นรุนแรง ต่อมา ก็นำมาผ่าบริเวณลำตัวและส่วนหัว เพื่อเอาตา, ไส้ และขี้ออก แต่เทคนิคในการผ่า คือ ต้องระวังอย่าให้ขี้ของหมึกแตก เพราะจะทำให้หมึกสีไม่สวย หลังจากผ่าเอาไส้และขี้หมึกสีดำออกหมดแล้ว นำหมึกล้างด้วยน้ำทะเลให้สะอาด เหตุที่ต้องล้างด้วยน้ำทะเล เพราะนี่คือเคล็ดลับ ในการทำให้หมึกตากแห้ง มีรสชาติที่เค็มพอดี พร้อมกับมีกลิ่นหอม แต่หากนำไปล้างด้วยน้ำจืด หมึกจะมีกลิ่นเหม็น

จากนั้นก็จะนำมาวางเรียงกันไว้ ยังตะแกรงที่ใช้ตาข่ายมุ้งไนลอน อย่างเป็นระเบียบสวยงาม ก่อนนำไปตากแดดเป็นเวลา 1 วัน ก็จะได้หมึกแดดเดียวพร้อมจำหน่าย


กุ้งแห้ง


กะปิ


หมึกตาเดียว


ปลาเค็ม