グリッシーニはイタリア料理で食前にワインと共に頂く細長いパンの事です。生ハムを巻いたり、焼く直前に粉状のパルメザンチーズを振りかけたり、ガーリック風味にしたりします。

グリッシーニもパンの仲間です。パンをまるごとかじる人はあまりいません。だいたいは手で適当にちぎって食べます。同様にグリッシーニも適当な長さに折って食べるのがマナーのようです。長いままポリポリ食べるのはやめましょう。

グリッシーニの誕生には諸説あります。有名なところで「病弱な王様説」当時の王様が胃腸が弱く白いパンが消化できない、そこで消化しやすいよう細長く作って焼き上げる、病人でも食べやすい細長いパン。した。これがグリッシーニ発明の発端と言われています。