A jornada da Sweet Naomi começou com a ideia de oferecer muffins, que são pequenos bolos individuais de origem inglesa, usualmente servidos na hora do cha.

Inicialmente eram muffins tradicionais e, depois de algumas experimentações, surgiu a vontade de proporcionar uma experiência diferenciada e especial.

Foi nesse momento que a curiosidade pelas receitas veganas despertou em mim o encantamento de criar produtos livres de  ingredientes de origem animal, atendendo assim, não apenas àqueles que apreciam produtos artesanais, mas também pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose, e tambem o publico vegano.

Esse é o propósito da Sweet Naomi: oferecer carinho e conforto através da comida para todos, promovendo uma alimentação saudável e artesanal.

Inicialmente participei de pequenas feiras, depois feiras maiores e, por meio do feedback do público, fui aprimorando e adaptando receitas.

E nesse aperfeiçoamento optei por oferecer maior qualidade e utilizar o açúcar demerara ao invés do açúcar refinado. A idéia era usar um produto menos processado e com um dulçor mais suave, pois a nossa intenção é sentir os sabores sem que eles sejam encobertos pelo açúcar em excesso, que é o que ocorre com os doces de uma forma geral.

Nós queremos dulçor e sabor! 

O objetivo era expandir os horizontes da alimentação, apresentando opções veganas saborosas e nutritivas. E foi assim que os muffins se transformaram em bolos e o cardápio ganhou novidades, como tortas e quiches.

Hoje, é uma alegria oferecer produtos que podem ser apreciados por todos, e a idéia é que cada vez mais pessoas descubram a culinária vegana e percebam que é possível se alimentar de maneira alternativa, nutritiva e saborosa.

Lembro-me de uma frase inspiradora de um conhecido endocrinologista, Alfredo Halpern, que dizia: 

"Coma de tudo, mas não tudo". E é exatamente isso que buscamos promover em nossa jornada culinária. 

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