La veille d'une compétition, il est conseillé de faire un repas riche en produits céréaliers (pâtes, riz, semoule...).

Nous savons que les muscles ont besoin de glucose pour fonctionner. Or les aliments consommez la veille sont riches en amidon.

Comment expliquer que l'on consomme de l'amidon alors que nous avons besoin de glucose ?