1. Бровко О.Г. Товарознавство. Продовольчі товари. Навчальний посібник. / О.Г. Бровко, О.В.Булгакова, Г.С.Гордієнко. - Київ: Кондор. – 2010. – 730 с.

2. Горбатова К. К. Биохимия молока и молочних продуктов / К. К. Горбатова. – СПб. : ГИОРД, 2003. – 320 с.

3. Дмитриченко М. И. Товароведение експертиза пищевых жиров, молока и молочних продуктов / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. – СПб. : Питер, 2004. – 352 с.

4. Круев Т. Н. Технология молока и молочних продуктов / Т. Н. Круев. – М. : Колос, 2004. – 455 с.

5. Мицык В. Е. Товароведение продовольственных товаров: лабораторный практикум / В.Е.Мицык, А.Б.Рудавская. – К. : Вищашкола, 2000. – 120 с.

6. Одарченко А. М. Товарознавство молочних товарів. Навч. посібник / А. М. Одарченко. – Харків : Харк. держ. ун-т харч. та торг., 2007. – 336 с.

7. Товарознавство молочних товарів. Навч. посібник / А. Б. Рудавська, Г. В. Дейниченко, М. В. Козлов, Г. І. Дюкарева – Київ: Професіонал, 2004. – 352 с.