RESTAURANT

TIERRAS DE SABOR

La Cuina de la iaia

Benvinguts al restaurant Tierras de Sabor. Aquesta és la nostra pàgina web on podras trobar les receptes del menú en català, castellà i anglés, power points de les receptes i més coses que penjarem al llarg del mes. També, us podeu pasar per el nostre blog: https://stem1dsubway.blogspot.com.es/

Esperem que us agradi i que cuineu els nostres plats.

Aquest és el nostre logo creat per nosaltres.


Menú en castellano

Primer plato: ZARANGOLLO

Ingredientes para dos personas:

- 1 calabacín - 2 huevos

- 1 cebolla - aceite

- 1 patata - sal

Preparación:

1. Freímos la patata y la cebolla talladas en laminas.

2. Tallamos el calabacín y lo freímos junto con la patata y la cebolla y le vamos dando vueltas y le añadimos sal.

3. Cuando ya este hecha quitamos el aceite sobrante, añadimos el huevo y lo removemos

4. Cuando el huevo este a tu gusto, lo retiramos.


Segundo plato:FRITADA ECUATORIAL

Ingredientes:

3 a 4 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo)

1 cucharadita de comino molido

10 dientes de ajo (5 enteros y 5 machacados)

1 cebolla blanca, cortada en trozos

1 cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos

3 tazas de agua

1 taza de jugo de naranja

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazone la carne de chancho con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta. Si tiene tiempo deje reposar en la refrigeradora por un par de horas.

2. Ponga la carne de chancho, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo enteros y el agua en una sartén grande y cocine hasta que ya casi no quede nada de agua.

3. Añadía el jugo de naranja y cocine hasta se reduzca todo el liquido

4. La carne se empieza a dorar, con una cuchara de palo revuelva la carne de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine la carne hasta que todos los trozos estén dorados.

5. En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la misma grasa de la fritada, llamada mapahuira, pero esto puede volverse complicado y resulta más fácil freírlos por separado.

6. Sirva la fritada con la yuca, mote, plátanos fritos, curtido, aguacate y ají criollo.






Postre: BUÑUELOS

Ingredientes para cuatro personas:

- 1 huevo - piel de un limón rayada - canela

- 1 vaso de leche - anís

- harina - aceite

- levadura en polvo - azúcar

Preparación:

  1. Mezclamos la piel del limón, el huevo, la leche,el anís, la harina y la levadura en polvo
  2. En una paella agregamos el aceite y cuando este caliente iremos poniendo la masa con una cuchara en la paella y le vamos dando la vuelta.
  3. Cuando estén bien freídos los retiramos y los ponemos en un plato con papel de cocina para que deje el aceite sobrante.
  4. En otro plato mezclamos el azúcar con la canela y rebosamos los buñuelos.
  5. Y lo iremos poniendo en la bandeja.




Menú en català

Primer plat: ZARANGOLLO

Ingredients:

- 1 carbassó - 2 ous

- 1 ceba - oli

- 1 patata - sal

Preparació:


1.Fregim la patata i la ceba tallades en làmines.

2.Tallem el carbassó i so fregim junt amb la patata i la ceba, li anem donant voltes i afegim la sal.

3.Quant ja està fet traiem l’oli sobrant, afegim els ous i ho remenem.

4.Quant el ou està al teu gust, ho traiem.

Aquest plat es pot menjar fred o calent.

Informació nutricional:

Aquest plat porta hidrats de carboni i greixos (patates, oli). També porta proteïnes, minerals i vitamines (carbassó, ous, ceba).

Orígens:

Múrcia, Equado





Segon plat: FRITADA

Ingredients:

-271 carn de porc. -1 ceba de figueres.

-1 culleradeta de comí mòlt. -3 tasses d’aigua.

-10 dents d’all (5 sencers i 5 picats). - 1 tassa de suc de taronja.

-1 ceba blanca, tallada a trossos. -2 plàtans, iuca i mote.

-sal i pebre (al gust).

Preparació:

1.Afegeix a la carn de porc comí mòlt, all picat, sal i pebre. Deixem refredar a la nevera un parell d’hores.

2.Posa la carn de porc, la ceba, els grans d’all sencers i l’aigua en una paella gran i cuini fins que gairebé no quedi gens d’aigua.

3.Afegeix el suc de taronja i cuini fis que es redueixi tot el líquid.

4.Quan la carns es comenci a daurar, remourem la carn de tant en tant per evitar que es cremi. Cuini la carn fins que tots el trossos estiguin daurats.

5.En la mateixa paella afegim la iuca, el mote, i els plàtans fregits. Abans fregim els plàtans per separat.

6.I ja podem servir-la amb tot junt.

Informació nutricional:

Aquest plat porta proteïnes (carn) hidrats de carboni (oli) i vitamines (suc de taronja, verdures).

Orígens:

Quito, Equador.

Postres: BUNYOLS

Ingredients:

- 1 ou - pell d’una llimona rallada - canyella

- 1 got de llet - un raig de cazaya

- farina - oli

- llevat amb pols - sucre

Preparació:

1.Barregem la pell de llimona, l’ou, la llet, la cazaya,la farina i el llevat.

2.En una paella afegim l’oli, i quan estigui calent anirem posant la massa amb una cullera a la paella i li anem donant la volta.

3.Quan estiguin ben fregits els traiem i els posem en un plat amb paper de cuina perquè deixi l’oli sobrant.

4.En un altre plat barregem el sucre amb la canyella i arebossem els bunyols.

5.I ho anirem posant en una safata.

Informació nutriciional:

Aquest plat porta proteïnes (llet,ous) i hidrats de carboni (sucre).

Orígens:

Múrcia, Espanya.


Menu in english

Firts dish: ZARANGOLLO

Ingredients:

-1 zucchini

- 2 eggs

- 1 onion - oil - 1 potato - salt

Preparation:

We fry potatoes and onions cut into strips.

We squeeze the zucchini and fry it together with the potato and onion, we are going around and add the salt.

As soon as it is done, take the extra oil, add the eggs and remind it.

As much as the egg is to your taste, we take it.

Second dish: Fritada.

Ingredients:

271 pork meat.

-1 figs onion.

-1 teaspoon ground cumin.

-3 cups of water.

-10 cloves of garlic (5 whole and 5 chopped).

- 1 cup orange juice.

-1 white onion, cut into pieces.

-2 bananas, cassava and mote.

-Sal pepper (to taste).

Preparation:

1-Add ground pork, chopped garlic, salt and pepper. Let cool in the refrigerator a couple of hours.

2-Put on pork, onion, whole garlic cloves and water in a large pan and cook until there is hardly any water left.

3-Add the orange juice and cook until all the liquid is reduced.

4-When the meat starts to brown, we remind the meat from time to time to prevent it from burning. Cook the meat until all the pieces are golden.

5-In the same pan we add the cassava, mote, and fried bananas. Before fry bananas separately.

6-And we can serve it all together.

Desserts: DONUTS

Ingredients:

- 1 egg

- skin of a grated lemon

- cinnamon

- 1 glass of milk

- a ray of cazaya

- flour - oil

- powdered yeast

- sugar

Presentació:

  1. Mix the skin of lemon, egg, milk, cazaya, flour and yeast.
  2. In a pan, add the oil, and when it is hot, we will put the dough with a spoon in the pan and we will be turning it.
  3. When they are well fried we take them and put them in a plate with kitchen paper to leave the oil left over.
  4. In another plate, mix the sugar with the cinnamon and squeeze the donuts.
  5. And we will put it in a tray.



MENÚ RESTAURANTE TIERRAS DE SABOR.mp4

Aquí os dejamos el vídeo de las recetas anteriores. Los vídeos están hechos por nosotras, no somos muy especializadas en esto pero esperemos que os gusten y que lo disfrueteis.