Chocolate Herbs & Coconut Rocher

อัตราส่วนผสมวัตถุดิบ​

มะพร้าวคั่ว 200 กรัม

ใบชะพลูซอย​ 30 ใบ

ขิงแก่ 70 กรัม

ข่าอ่อน​ 70 กรัม

กุ้งแห้งป่น 35 กรัม

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม

อัลมอนด์​ก้าน​ 80 กรัม

ผิวเลมอนเชื่อม​ 70​ กรัม

น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม

ช็อคโกแลต​ละลาย​ 500 กรัม

ช็อคโกแลต​ขาวละลาย​ สำหรับ​ตกแต่ง

วิธีทำ

- นำขิงและข่า​ มาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด

- ซอยใบชะพลู​เป็นเส้น​ พักไว้

- นำข่า, ขิง​ ที่ปั่นแล้วมาคั่วให้หอมในกะทะ​ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย​

- ใส่ถั่วบด, อัลมอนด์, ผิวเลมอน​ ลงไปคลุกเคล้า​กับส่วนผสม​น้ำตาลปี๊บ​ให้เข้ากัน​ ตามด้วยมะพร้าวคั่ว, กุ้งแห้งป่นและใบชะพลู​ซอยลงไปผัดด้วยกันจนใบชะพลู​สลด​ จนส่วนผสมเริ่มข้นเหนียว​ ให้ปิดไฟยกขึ้นจากเตา​ นำมาพักไว้ให้เย็น​

- เมื่อส่วนผสมเมี่ยงเย็นแล้วให้นำมาผสมกับช็อคโกแลต​ละลาย​ ตักส่วนผสมประมาณ​ 1 ช้อนโต๊ะ​ลงในกระทงพลาสติก​เป็นคำๆ​ แช่ในตู้เย็นจนช็อคโกแลต​เซ็ตตัว​

- นำออกมาตกแต่งด้วยช็อคโกแลต​ขาวบีบเป็นเส้น​ คาดบนตัวเมี่ยงคำช็อคโกแลต​