ส่วนผสม​

- เต้าหู้คลองแงะ​ 1 แผ่น​ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม​ 8 ชิ้น

- สาหร่าย​วากาเมะ​ 1 ช้อนโต๊ะ​ แช่น้ำเย็น

- แตงกวาญี่ปุ่น​ 1 ลูก ผ่าสี่ส่วนเอาไส้ออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

- ถั่วลันเตาหวาน​ 8

- 10 ฝัก​ ลวกในน้ำเกลือแล้วแช่ในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ​

- พริกหวานแดง​ 1/2 ลูก​ หั่นลูกเต๋า

- ผักชีสับหยาบ​ เล็กน้อย

- ผักคอสสลัด​ หรือ​ เรดโอ๊ค สำหรับตกแต่งจาน

- แป้งทอดกรอบ​ สำหรับคลุกเต้าหู้ - น้ำมันพืช​ สำหรับทอด

วิธีทำ

- นำเต้าหู้คลองแงะที่ตัดเป็นชิ้นมาคลุกกับแป้งมอดกรอบให้ทั่ว​ แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้เหลือง​ พักให้เย็น​

- นำผักที่หั่นแล้วมาผสมกันในอ่างผสม​ คลุกเคล้าให้เข้ากัน​ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ผักมันเงา​ ใส่เต้าหู้​ที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้า​ ราดน้ำสลัดที่ผสมเอาไว้ให้เข้ากันแล้วเสริฟทันที

- น้ำสลัดซีอิ้ว​ญี่ปุ่นเบสน้ำส้มโหนด

ส่วนผสม

1. น้ำส้มโหนด 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6. งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

7. ผงกะหรี่​ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ - นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในอ่างผสม​

คนให้เข้ากัน​ หรือจะใส่ขวดเขย่าให้เข้ากันก็ได้​

นำไปราดบนสลัดเต้าหู้แล้วคลุกเคล้า​ให้เข้ากัน