👑 Colombia Tolima Villa Karina Geisha Washed
COLOMBIA TOLIMA VILLA KARINA
Geisha Washed | Orange Blossom & Peach
Chạm đến đỉnh cao của hương vị. Được trồng tại Villa Karina ở độ cao cực hạn 2.200m - tầng khí quyển nơi những cây cà phê "Nữ hoàng" Geisha sinh trưởng chậm rãi trong sương mù, tích tụ mật độ đường và hương thơm phức tạp nhất.
Phương pháp sơ chế Ướt (Washed) giữ cho tách cà phê độ trong trẻo tựa pha lê, làm nền cho hương Hoa Cam nồng nàn và vị ngọt thanh tao của Đào và Dưa lưới tỏa sáng. Một trải nghiệm xa xỉ, tinh tế như thưởng thức một ly trà hoa quả cao cấp.
Taste note: Hoa cam (Orange Blossom), Đào (Peach), Cam vàng, Ngọt dưa lưới.
Thông số kỹ thuật:
• Vùng trồng: Tolima, Villa Karina
• Độ cao: 2.200m (Độ cao lý tưởng cho Geisha)
• Giống hạt: Geisha
• Sơ chế: Ướt (Washed)
• Mức rang: Light (Rang sáng)
390.000₫ / 100g, 970.000₫ / 250g
BREWING GUIDE (HƯỚNG DẪN PHA CHẾ)
HƯỚNG DẪN PHA CHẾ (BREWING GUIDE)
01. Pour Over (Tuyệt đối khuyên dùng)
Phương pháp duy nhất để tôn trọng trọn vẹn hương hoa của Geisha.
• Tỷ lệ: 1:16 đến 1:17 (15g cà phê / 250ml nước) - Pha loãng hơn một chút để hương hoa bay bổng.
• Nhiệt độ: 93°C - 95°C
• Cỡ xay: Medium (Vừa)
• Thời gian: 2:30s - 3:00s
• Lưu ý: Geisha trồng ở độ cao 2.200m hạt rất cứng (High density). Hãy dùng nước nóng già (94°C) để chiết xuất hết tinh hoa bên trong ở những phase đầu, giảm nhiệt độ ở các pha cuối. Nên thưởng thức bằng ly thủy tinh vành mỏng hoặc ly rượu vang để tụ hương tốt nhất.
02. Modern Espresso
Một shot Espresso mang phong cách "Tea-like" (như trà).
• Tỷ lệ: 1:3 (18g cà phê chiết xuất 54g nước cốt) - Phong cách Lungo/Turbo.
• Nhiệt độ: 95°C
• Thời gian: 20s - 25s (Kéo nhanh)
• Lưu ý: Không nên pha đậm đặc (1:2) vì acid của Geisha rất sáng, dễ bị chua gắt. Hãy kéo tỷ lệ nước nhiều hơn để mở rộng dải hương vị Hoa cam và Đào.
