取自牛腰脊肉部位 ，運動量最少，肉質也是最軟嫩的，且油質含量低、瘦肉多、沒有筋。 

建議熟度：3分熟  

沙朗為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，油花較少、肉質細嫩度適中，僅次於菲力牛排 。

建議熟度5~7分熟

選用紐澳之牛肩胛部位， 肉質鮮嫩、油花呈現雪花般紋路不油膩，口感鮮甜且香氣十足。

建議熟度︰5~7分熟 

位於牛的前腰脊部 ，此部位運動量較多，肉質也較緊實略帶嚼勁，且油花較少，但分布均勻。

建議熟度5~7分熟

取自美國Chioce等級肋脊部第6~8節肋骨切片，肉質嫩、油花分布均勻略帶嚼勁。 

建議熟度7~全熟

選用紐澳之牛肩胛部位， 肉質鮮嫩、油花呈現雪花般紋路不油膩，口感鮮甜且香氣十足。

建議熟度︰5~7分熟

來自挪威的鮭魚，富合天然之不飽和魚油，香煎至金黃色澤，保留鮭魚天然原味。

建議搭配海鹽食用

精選國產豬里肌肉，搭配主廚特調醬汁口感鮮嫩有嚼勁。

選用國內CAS優良肉商之特大去骨雞腿，搭配主廚特調回香醬料淹入味，撒上胡椒鹽煎至外皮金黃酥脆，風味絕佳。