27-29 апреля - школьный этап Всероссийской олимпиады СИРИУС
Биологически важные вещества: жиры, глюкоза, белки.
Химия и пища. Калорийность белков, жиров, углеводов
Здравствуйте, дорогие мои девятиклассники. Я оценила работы предыдущего урока. Сегодня в журнале появятся оценки за ваши сообщения, которые вы прислали мне до каникул. А попробуем поработать на моем сайте.
На уроке вы познакомитесь с различными видами белков. жиров и углеводов;
Научитесь рассчитывать калорийность дневного рациона человека;
Вспомните о необходимости правильного питания , физических упражнений для человека.
Шаг 1. Подумайте, какую роль играют белки, жиры и углеводы для человека. Очень быстренько пройдите тест, который можно решить, если вы пройдете по ссылке.
Шаг.2 Прочитайте текст и сделайте очень краткий конспект, предварительно записав дату и тему урока.
Эти вещества просто необходимы человека, поскольку они способствуют наращиванию мышечной массы. Белки образуются в организме за счет поглощения их из пищи. По пищевой ценности их невозможно заменить углеводами и жирами. Источниками белков являются продукты животного и растительного происхождения. Белки состоят из аминокислот, которые подразделяются на заменимые (около 80%) и незаменимые (20%). Заменимые аминокислоты синтезируются в организме, а незаменимые организм синтезировать не может, поэтому они должны поступать вместе с пищей.
Белок – основной пластический материал. В составе скелетных мышц содержится приблизительно 20% белка. Белок входит в состав ферментов, ускоряющих разнообразные реакции и обеспечивающих интенсивность обмена веществ. Также белок содержится в гормонах, которые участвуют в регуляции физиологических процессов. Белок участвует в сократительной деятельности мышц. Ценным источником белка является морская и речная рыба. По наличию полезных веществ она не уступает мясу. По сравнению с мясом химический состав рыбы несколько разнообразнее.
К продуктам, обогащенным белком, относятся мясо, мясопродукты, рыба, молоко и яйца.
Источник: https://trenexpert.ru/health-food/biologicheski-aktivnye-veshhestva/
Посмотрите очень интересный фильм о жирах.
В диетологии углеводы разделяются на простые (сахарные) и сложные, более важные с точки зрения рационального питания. Простые углеводы называются моносахаридами (это фруктоза и глюкоза). Моносахариды быстро растворяются в воде, это способствует их поступлению из кишечника в кровь. Сложные углеводы построены из нескольких молекул моносахаридов и называются полисахаридами. К полисахаридам относятся все разновидности сахаров: молочный, свекловичный, солодовый и другие, а также клетчатка, крахмал и гликоген.
Организм усваивает углеводы за достаточно короткое время. Глюкоза, попадая в кровь, сразу становится источником энергии, воспринимаемым всеми тканями организма. Глюкоза необходима для нормального функционирования мозга и нервной системы. Часть углеводов содержится в организме в виде гликогена, который в большом количестве способен превращаться в жир. Во избежание этого следует рассчитывать калорийность потребляемой пищи и поддерживать баланс расходуемых и получаемых калорий. Углеводами богаты ржаной и пшеничный хлеб, сухари, крупы (пшеничная, гречневая, перловая, манная, овсяная, ячневая, кукурузная, рисовая), отруби и мед.
Источник: https://trenexpert.ru/health-food/biologicheski-aktivnye-veshhestva/
Шаг 3. Зайдите на сайт и посмотрите таблицу калорийности продуктов. Теперь, прежде чем сесть за стол принимать пищу, рассчитайте сколько калорий с тарелки и из чашки отправляйте вы в свой организм. Результаты записывайте в тетрадь (какой продукт и сколько калорий). Делать это начинаем завтра, от первого приема пищи до последнего. Суммарное значение отправьте мне. Для этого заполните гугл-форму (смотри ниже). Это и будет вашим домашним заданием.
Помните, что мужчине нужно получить 2500 калорий в сутки, женщине - 2000. Если человек занимается спортом, то ему нужно, безусловно, высококалорийное питание.
Урок подошел к концу. Я очень надеюсь, что он вам понравился. До свидания.
Завтра вечером жду последнюю гугл форму.
Ваша Надежда Константиновна.