劇団員コラム

　シブパのメンバーは、食べ物の話が大好きです。あ、正確に言うと「食べること」が大好きなので自然に話が食べ物のことになってしまうのです。私ももちろん「食べること」が大好きなので、今回は食べ物の話をします。

　みなさんレバーは好きですか？ 女性は特に「貧血予防に」なんて、摂ることを勧められますね。でも、苦手な人も多いはず。いやむしろ苦手な人の方が多いのではないでしょうか？ 私もレバー大嫌い人間でした。食べ方を工夫して何とか食べられるように、努力していました。味の濃いレバニラ炒めにしたり、細かく刻んで調理したり・・・。でもダメなんです。何とも言えないあの血の味がどうしても気になって「オエ～っ」と思いながらやっと一口食べるくらいで、ギブアップでした。

　ところが、そんな私もおいしくレバーを食べられるようになったのです。これはぜひ、レバーの苦手な皆さんにオススメしたい食べ方です。もちろん、元々レバー好きの方もお試しあれ。赤石オススメの『レバーの香草焼き』のレシピです。

　材料　 豚レバーかたまり肉

　　　　 塩（天然塩がよろしいでしょう）

　　　　 黒胡椒（あらびき）

　　　　 ドライバジル

　　　　 レモン

　作り方

　レバーに塩・黒胡椒・バジルをたっぷりまぶし（本当にたっぷり。これらで肉をおおうつもりで）、３０分くらい置き、焼く。（我が家ではグリルを使用していますが、オーブンでもフライパンでもＯＫ）焼けたらスライスして、レモンを搾って召し上がれ。

　レバニラのように濃い味でレバーの味をごまかしているわけではないから、あの血の味がしっかりしそうなのに、なぜかさっぱりおいしく食べられるのです。ビールにも良く合いますよ～。これからの季節にうってつけですね。あー、ビール呑みたい！