Dự án Cà phê Huân

Cà Phê Huân - Cà phê truyền thống gia truyền

Tân Mai, Hoàng Mai, Hà Nội

Cà phê Huân là quán cà phê kinh doanh theo mô hình cà phê truyền thống, với phong cách vỉa hè, đường phố mát mẻ và phóng khoáng.

Sau gần 10 năm mở cửa phục vụ tại khu vực Tân Mai, Cà phê Huân đã có danh tiếng nhất định với các khách hàng quanh đây. Tuy vậy, do sự phát triển nhanh chóng của các mô hình dịch vụ ăn uống tại cùng khu vực, khiến các khách hàng thân quen không còn đến quán nữa lại không có khách hàng mới, làm cho doanh thu sụt giảm nhanh chóng.

Nhận thấy doanh thu và lợi nhuận của quán không còn được như trước, anh N.V.Huân đã liên hệ với Decent Academy và lựa chọn Dịch vụ Nâng cấp - Tinh chỉnh quán cà phê. Sau khi khảo sát trực tiếp mặt bằng và quy trình vận hành, thực trạng quán gặp phải những vấn đề như sau:

Quán không có nhận diện thương hiệu rõ nét
Không gian - Nội thất cũ và lỗi thời
Máy móc dụng cụ xuống cấp ảnh hưởng đến chất lượng và tốc độ phục vụ
Menu thiết kế kiểu truyền thống, rất nhiều món cơ bản (50 - 70 món) nhưng khách tập chung chủ yếu là uống cà phê
Nhân sự không được đào tạo bài bản, thiếu nội quy, quy trình, quy định cho các bộ phận
Không có phương án xử lý thất thoát nguyên vật liệu

Sau khi phân tích và phân bổ các hạng mục sao cho cân đối và hợp lý với mức tái đầu tư, Decent Academy đã lên phương án tiến hành đồng bộ để quán vẫn hoạt động trong thời gian triển khai cải tạo và tinh chỉnh. Hạng mục công việc chi tiết của dự án Cà phê Huân dưới đây được thực hiện chỉ vỏn vẹn trong 2 tuần:

Nâng cấp không gian quán: dán tường, thay đổi bàn ghế, thay hệ kệ tủ trưng bày, bổ sung ánh sáng, thêm tranh ảnh trang trí, vệ sinh quán.
Nâng cấp bộ nhận diện: Logo, Biển bảng, Name card, Bao bì, Đồng phục
Tinh chỉnh menu và cập nhật món theo trend, xây dựng tư liệu ảnh về đồ uống cho quán
Xây dựng bộ nội quy, quy trình, quy định cho các bộ phận
Xây dựng gian hàng online trên các sàn TMĐT về đồ ăn uống, hướng dẫn đăng kí các chương trình khuyến mại tăng hiển thị quán
Đào tạo nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ
Thay thế máy móc và dụng cụ đã xuống cấp
Chăm sóc Fanpage: Giới thiệu, cập nhật sự thay đổi của quán, thông báo về các CTKM của quán và chạy quảng cáo tiếp cận đến các khách hàng tiềm năng

Sau khi hoàn thiện dịch vụ Nâng cấp - Tinh chỉnh, quán Cà phê Huân đã có sự chuyển biến rõ rệt. Các khách cũ của quán đã quay trở lại, thêm các khách hàng mới vãng lai ghé đến quán. Nhiều khách hàng đánh giá tốt về chất lượng và sự ổn định của đồ uống cũng như hài lòng về sự thay đổi mới mẻ của quán.

Kết quả là doanh thu đã có sự tăng trưởng đáng kể. Doanh thu trước đó của tháng 7 là 77tr. Hoàn thiện triển khai đến giữa tháng 8 và doanh thu đã có sự khởi sắc lên 83tr. Doanh thu tháng 9 tăng trưởng rõ rệt và doanh thu tháng 10 tăng đột phá lên 107tr.

Như vậy, doanh thu của Huân cà phê đã cải thiện rõ rệt và tăng trưởng đột phá sau 3 tháng. Không chỉ vậy, do có quy trình kiểm soát tốt nguyên vật liệu, hạn chế đồ hỏng phải bỏ đi, nên lợi nhuận tăng cao đột phá hơn.

Cảm ơn anh N.V.Huân đã có quyết định rất đúng đắn khi lựa chọn Decent Academy là đơn vị Nâng cấp - Tinh chỉnh quán cà phê. Chúc cho quán ngày càng phát triển mạnh mẽ hơn nữa với sự hỗ trợ và đồng hành của Decent Academy.

Với sự tận tâm và kinh nghiệm của mình, Decent Academy là đơn vị Nâng cấp - Tinh chỉnh quán cà phê chuyên nghiệp tại Hà Nội.

Tại Decent Academy, các chuyên viên sẽ tư vấn, hướng dẫn, hỗ trợ bằng tất cả những năng lực, kinh nghiệm để giúp bạn set up và vận hành quán cà phê của riêng bạn.

Để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về dịch vụ Nâng cấp - Tinh chỉnh quán cà phê của Decent Academy, hãy liên hệ ngay tới hotline: 098.528.2632 hoặc truy cập fanpage của chúng tôi tại đây: https://www.facebook.com/DecentAcademyHN

Page updated

Google Sites

Report abuse