Blend de finca 

Catuai y Venecia

Catuia es de las variedades más predominantes en los cafetales de Costa Rica, frutos rojos intensos y sabor tradicional, Venecia no tan común pero va ganando terreno en las fincas de nuestro país, en este caso dos cafés de 1500 metros de altura de una misma finca, que son utilizados para los inventos de los productores y así subir la calidad de taza llevándonos a tener sorpresas al paladar del tomador, para este año tenemos una variante en procesos experimentales de manera anaeróbica con una fermentación por 127 horas en recipientes de acero inoxidable, esta fermentación se da con aceite esencial de la fruta y partes de la corteza de la fruta, logrando el café más intenso en sabor y aromas, con sabores añadidos de manera natural pero manteniendo la esencia del café.

Para este 2025 los procesos experimentales vienen ganando terreno, esto por la alta demanda de mercados como Corea que buscan atraer a los jóvenes al consumo de café y para iniciar esto buscan que sea atractivo por medio de sabores diferentes.

En Santo Café este ano logramos trabajar directamente con el productor para poder tener estos super cafés diferentes, hechos para mente abierta y personas deseosas de probar cosas diferentes, de la mano de Andrés Navarro con su beneficio Laderas del sol llevamos de la mano todo el proceso de recolección, beneficiado, secado al sol y alistado.