Día 9

"Un sorbo de gratitud hace que todo tenga mejor sabor."

Geisha o Gesha

La variedad Geisha (o Gesha) es la joya del café de especialidad, famosa por su elegancia aromática, su acidez brillante y su historia única.
Es una variedad que eleva cualquier carta o experiencia de cata.

Origen genético: Proviene de la región montañosa de Gesha, Etiopía (de ahí su nombre original).

Fue descubierta en Etiopía en la década de 1930 y llevada a Tanzania y luego a Panamá en los años 50.

Permaneció poco conocida hasta que la Hacienda La Esmeralda (Boquete, Panamá) la reintrodujo en 2004, ganando la Best of Panama con un perfil sensorial nunca antes visto.

Desde entonces, Geisha se convirtió en símbolo de lujo y pureza en el café de especialidad, alcanzando precios récord en subastas internacionales.

Este black Honey de 22 días de sol desarrollo un perfil de dulzor y acidez intensa y deliciosa, ubicado en una de las partes más famosas de Copey de Dota para los mejores geishas del país, fue ganador de taza de excelencia en 2021, y una joya de café en nuestro calendario, un café de altura, premiado y por supuesto perfecto para acompañar cualquier comida que deseemos maridar.

Finca la Esmeralda, de la familia Gutiérrez Ureña, nos regala dos cafés en este calendario los cuales sin duda vamos a Disfrutar al máximo.

Familia Gutiérrez Ureña oriunda de Dota, durante muchos años trabajaron sus cafés en un beneficio grande de los hermanos Gutiérrez llamado montañas del diamante, en el 2020 deciden cambiar de rumbo e inician su propio beneficio en la finca en copey, bajo el control total de Don Iván con sus hijos, ya contaban con las fincas pero buscaban procesos más completos para ingresar a taza de excelencia, en 2023 logran alcanzar ese logro de ser el café #1 de Costa Rica con un blend de Geisha con SL28 que en este calendario contamos con los dos cafés por aparte, con ideas muy buenas, tierras privilegiadas y un terroir especial, han logrado permanecer en el mejor ranking de cafés de Costa Rica y tenemos la dicha de tenerlos acá con esos dos cafés.