Día 5

"Hoy huele a hogar, a pan recién hecho y a café que despierta recuerdos."

Esperanza.

Desarrollada por el CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) en Turrialba, Costa Rica, es una variedad que se acomoda a cualquier altura, hay sembrado en Costa Rica desde los 35 metros sobre el nivel del mar hasta los 2100 msnm.

Resultado del cruce entre ET47 y Caturra, buscando combinar resistencia a la roya + alta calidad de taza.

Parte del programa de mejoramiento genético que también generó híbridos como Centroamericano, Milenio y Casiopea.

Excelente opción para productores que buscan resistencia sin sacrificar calidad.

Compatible con beneficios experimentales (maceración carbónica, honey, anaeróbico).

Buena adaptabilidad a diferentes altitudes y zonas productoras de Costa Rica.

El proceso Yellow Honey es uno de los más representativos de Costa Rica, este lleva un secado de 8 a 12 días para alcanzar una humedad del 11%, y su proceso se realiza full miel para acentuar un dulzor intenso pero también una acidez alta.

Beneficio don Mariano nos regala el primero de los 2 lotes que trae el calendario de parte de ellos con cafés que han participado en taza de excelencia, cafés limpios y deliciosos para acompañar comidas dulces.

El productor de este Café, la familia Blanco Ureña y su beneficio don Mariano ubicado en la Pastora, Tarrazu, esta conformada por don Luis, su esposa y sus hijos  este proyecto es relativamente joven en el área de café de especialidad pero tienen más de 20 años de producir excelente café en sus fincas ubicadas en Copey de Dota y La pastora Tarrazu, dos zonas con las mejores calidades de la zona de los Santos, un beneficio de café de especialidad enfocado en producir cafés de taza de excelencia, innovando en variedades y procesos, actualmente sus fincas están cargadas de Milenio, Esperanza, Venecia y Geisha, las cuales su hijo Mariano que es ingeniero agrónomo ha buscado para la mejora genética de sus plantaciones antiguas de Catuai, actualmente esta familia productora nos regala 3 deliciosos cafés de este calendario 2025.