Día 20

"A medida que se acerca la Navidad, que cada 

café te encuentre más en paz."

Venecia 

Desarrollada por: El Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), Turrialba, Costa Rica.

Cruzamiento genético:
                    → Sarchimor T5296 × Caturra

Forma parte de la línea de híbridos de CATIE (como Centroamericano, Esperanza, Milenio, H3, etc.), creados con el propósito de combinar:

o   Resistencia a la roya,

o   Alta productividad,

o   Buena calidad en taza.

El nombre “Venecia” se eligió en honor al distrito Venecia de San Carlos, una zona cafetalera de altitud media donde se realizaron ensayos tempranos.

Este Venecia de la parte alta de la Pastora combina una acidez intensa con el dulzor alto del black Honey y un cuerpo sedoso que nos regala el varietal, además de un floral leve que en lo que enfría la taza se hace más intenso, un café especial para digestivo o para acompañar bocadillos pequeños dulces o salados.

El productor de este Café, la familia Blanco Ureña y su beneficio don Mariano ubicado en la Pastora, Tarrazu, esta conformada por don Luis, su esposa y sus hijos  este proyecto es relativamente joven en el área de café de especialidad pero tienen más de 20 años de producir excelente café en sus fincas ubicadas en Copey de Dota y La pastora Tarrazu, dos zonas con las mejores calidades de la zona de los Santos, un beneficio de café de especialidad enfocado en producir cafés de taza de excelencia, innovando en variedades y procesos, actualmente sus fincas están cargadas de Milenio, Esperanza, Venecia y Geisha, las cuales su hijo Mariano que es ingeniero agrónomo ha buscado para la mejora genética de sus plantaciones antiguas de Catuai, actualmente esta familia productora nos regala 3 deliciosos cafés de este calendario 2025.