Día 14

"El café no solo despierta el cuerpo, también el alma en tiempos de espera."

Kenia SL28

Origen: Kenia 

Desarrollada por: Scott Agricultural Laboratories (SL) en la década de 1930.

Línea genética: Descendiente del grupo Typica / Bourbon – Etiopía / Sudán.

El nombre “SL28” viene de su código de investigación:

·       “SL” = Scott Laboratories

·       “28” = número de la selección.

Fue seleccionada por su adaptación a altitudes altas, resistencia a sequía, y calidad sensorial extraordinaria.

Hoy, es una de las variedades más valoradas en Kenia, Ruanda, Etiopía, y cada vez más cultivada en Centroamérica, incluyendo Costa Rica, donde se producen microlotes de altísima calidad.

El perfil clásico del SL28 es el que definió el sabor característico del café keniano: brillante, jugoso y con acidez tipo vino tinto.

En catas internacionales, se le considera el “gold standard” de acidez y claridad en taza.

En Costa Rica, algunos beneficios han empezado a cultivarlo con resultados excepcionales, logrando 88–92 puntos SCA en lotes experimentales.

Enrique nos regala este SL28 con un natural especial donde combina en cama africana cafe en black honey con cafe en natural dejando una taza bastante frutal y dulce, y un perfil diferente de sabores, que podemos disfrutar con comidas dulces.