Tsuta เป็นร้านราเมนร้านแรกของโลกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ปัจจุบันมีเพียงแค่ 3 ร้านในโลกที่ได้รับรางวัลนี้ Tsuta เป็นร้านราเมนที่มุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติในการสร้างสรรค์เมนูต่างๆ จนกลายเป็นราเมนที่มีความซับซ้อนของรสชาติ นอกจากน้ำซุปแล้ว ราเมนชามนี้ยังมีความพิเศษยิ่งขึ้นด้วยบัลซามิกทรัฟเฟิลซอสที่ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความเข้มข้นของซุป กอมโป้ตมะเดื่อ เส้นราเมนทำสดที่ใช้แป้งกว่าสี่ชนิด และหมูชาชูที่ใช้หมูคุโรบุตะจากจังหวัดคาโกชิมา และหมูสามชั้นไอเบริโกที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเนื้อหมูที่รสชาติดีที่สุด เรียกได้ว่ารวมวัตถุดิบที่ดีที่สุดไว้ในชามเดียว พิเศษยิ่งกว่านั้น ถ้าคุณอยากได้กลิ่นรสของเห็ดทรัฟเฟิลที่มากขึ้น

เมนูยอดฮิตสำหรับผู้รักทงคัตซึนั้นเห็นจะเป็น Butagumi Zen ซึ่งเมนูนี้จะคัดสรรหมูชั้นเยี่ยมประจำวัน 5 ชนิดมาทอดเป็นทงคัตสึร้อนๆ เสิร์ฟให้ชิมกันเป็น 5 ชิ้น ที่เราจะได้ลิ้มลองหลากหลายรสชาติในจานเดียว แต่ก็ต้องขอบอกว่าเมนูนี้มีจำนวนจำกัดในแต่ละวันและมักจะหมดอย่างรวดเร็ว สำหรับบ้านญี่ปุ่นสองชั้นอันเก่าแก่นี้ถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ.1958 ก่อนที่บูตะกูมิจะเข้ามาทำร้านอาหารในตึกอันทรงเสน่ห์นี้ในปี ค.ศ.2005 แล้วก็แน่นอนว่าทุกคนไม่ลืมที่จะถ่ายรูปกับหน้าต่างพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว (ทั้งด้านในและด้านนอกร้าน) ที่ทำให้บ้านหลังนี้ราวกับเป็นผลงานศิลปะร่วมสมัยอันโดดเด่น แถมพระจันทร์ดวงนี้ยังเปรียบเสมือนเป็นสัญลักษณ์ของร้านที่ทุกคนรู้จักกันดีกว่าโลโก้ร้านอันเป็นรูปจมูกหมูอีก

“เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเกรดพรีเมียม ส่วนรสชาติเนี่ยสมราคาจริง ๆ ผมสั่ง “หมูคุโรบูตะหมักซอสมิโสะ” ผมว่าก็โอเคนะ หมูคุโรบุตะหมักซอสมิโซะแล้วก็มีไข่ออนเซ็น หมูนุ่ม ซอสกลมกล่อม กินได้เรื่อย ๆ และ “โรลหน้าปลาแซลมอนซอสสไปซี” จะเป็นโรลแซลมอนไข่ปลาและหนังปลา ราดด้วยซอสสไปซีของทางร้าน รสชาติจัดได้เลยว่าเด็ด กินแล้วเข้ากันมากยิ่งเจอหนังแซลมอนกรุบกรอบอีก ยิ่งเพิ่ม Texture ไปในตัว ไว้วันหลังจะพาเพื่อนหรือครอบครัวมากิน พอกินคนเดียวคงได้ลองไม่ครบ” (โดยคุณ Pink feather)