การทำกล้วยฉาบ

ส่วนผสม กล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล

1. กล้วยน้ำว้าดิบ

2. น้ำเกลือ (สำหรับแช่กล้วย)

3. น้ำตาลทราย

4. น้ำมันพืช

วิธีทำกล้วยฉาบเคลือบน้ำตาล

1. นำกล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก และแช่ไว้ในน้ำสะอาดที่ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ ตั้งพักไว้

2. ฝานเป็นแผ่นบางตามความยาวของผล เรียงเป็นแผ่น ๆ ในถาดแห้ง เสร็จแล้วเอาไปตากแดดพอแห้ง เพื่อให้สามารถหยิบกล้วยได้ง่าย และกล้วยจะได้ไม่ติดกัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กล้วยแผ่นลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ใส่กล้วยลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คลุกให้เข้ากัน

เนื้อหาเรียบเรียงโดย : นางสาวชลธิชา จำปาทอง

ถ่ายภาพเรียบเรียงโดย : นางสาวชลธิชา จำปาทอง