Dulce de Papayuela

Personalmente, yo nunca había preparado ni probado el dulce de papayuela antes, pero sé que mis papás disfrutaron desde niños de este postre sencillo pero delicioso. Mi papá me contó que el dulce se puede disfrutar solo, con natilla o hasta con brevas, como lo hace mi abuelita del lado materno. Es un dulce con pocos ingredientes; tan solo se necesita agua, azúcar o panela, y las papayuelas. Yo decidí ir un paso más allá y le agregué clavos de olor y canela molida aunque creo que para este tipo de dulces es mejor utilizar canela en varillas. Bueno, sin más preámbulo veamos cómo se prepara:

Ingredientes:

• 3 Papayuela

• 100 gr(½ taza) de Panela o dos pastillitas de Panela (se puede reemplazar por azúcar)(depende del gusto de la persona)

• 4 tazas de agua

• Canela, Clavos de olor, etc, al gusto

Primero se tienen que pelar las papayuelas, cortarlas por donde las rayas de la pulpa marcan hasta el tamaño deseado y remover las semillas.

Luego se pasan las papayuelas a la olla con dos tazas de agua y se cocinan hasta que estén blandas. Luego se le agregan las otras dos tazas de agua, la panela(yo prefiero rayarla para que se disuelva más fácil) y cualquier condimento que le quieras agregar(yo le pongo canela y clavos de olor) y se deja hervir sin revolver durante unos 30 min aprox o hasta que se haga un melao. Que tan espeso queda depende de como quiera el que lo está preparando.

Finalmente se sirve y se disfruta!!