Cocadas
Cocadas
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Por: Gabriela Pulido 20/02/2021
La historia de este plato es muy curiosa ya que este se utilizó como un producto sustitutivo en la guerra española debido a la escasez de alimento que había en ese entonces el plato se volvió muy reconocido ya que este trae muchas calorías,proteínas se suele conservar entre 4 y 6 días. Después de tantos años la cocada fue cogiendo mucho más reconocimiento en latinoamérica, ya que este plato es tan reconocido que cada país tiene su propia versión, al contrario de la mazamorra esta es uno de los platos más rápidos por preparar en este caso la cocada colombia se hace de la siguiente manera:
Ingredientes:
- Coco
- Agua
- Canela
- Clavos de olor
- Panela
-Lo primero que tenemos que hacer es abrir el coco una vez hecho esto rayamos el coco en este caso tenemos que reservar el agua del coco esta agua va servir mas adelante.
- Una vez tengamos rayado el coco vamos a necesitar 250 mililitros de agua(incluyendo el agua del coco) esta se vierte en una olla con 500 gramos de panela piloncillo.
-Después vamos agregar canela y algunos clavos de olor una vez que tengamos todo en la olla lo disolvemos a fuego medio hasta que la panela se disuelva totalmente,sacamos las astillas de canela y los clavos de olor.
-Agregamos el coco a la olla y revolvemos constantemente la idea es que el agua se reduzca cuando esto pase le ponemos jugo de naranja este se deja aproximadamente 40 min.
-por último servimos en este caso es al gusto ya que las cocadas se pueden servir de diferente manera(bolitas,circular,recta ect)
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