Arroz Con Leche

Se cree que se originó en Asia, donde se extendió a África y Europa, donde posteriormente sería traído a América en tiempos de la conquista por los españoles. Antes de que existiera el azúcar refinada, se endulzaba con miel o caña de azúcar, lo cual aún se puede hacer si uno lo desea.

De la manera más tradicional, el platillo se prepara a base de arroz cocinado en leche, azúcar, canela y esencia de vainilla, aunque otras versiones pueden incluir ralladura de limón, uvas pasas, leche condensada, etc. La prevalencia del plato es tanta que llegó a ser incluido en una pequeña canción infantil, que anteriormente mencione, que dice “Arroz con leche, me quiero casar…” que se dice que fue escrita en Francia en el siglo XIV.

Hoy en día es un postre muy querido por los colombianos y, a pesar de que las recetas varían de casa en casa y de región en región, no hay duda que el arroz con leche se ha convertido en un símbolo de reunión entre las personas de Colombia para disfrutar de su delicioso sabor y compartir alegría

El arroz con leche siempre ha sido uno de mis postres favoritos; siempre hay algo que me llamó la atención en su textura de papilla, sabor dulce, y su capacidad de traer recuerdos cada vez que lo como . Es un alimento que se puede comer de distintas formas; por ejemplo, en mi familia materna, que vive en Ocaña, Norte de Santander, lo disfrutan con queso costeño, por otro lado; mi familia paterna lo disfruta sencillo con uvas pasas; yo personalmente me gusta agregarle un poco de nuez moscada para darle un sabor extra; y hasta incluso hay personas que lo pueden disfrutar con arequipe y brevas al lado, pero hay algo que nunca cambia: la sensación de hogar y familia que te transmite al disfrutar de esta delicia.