Mazamorra

- Tenemos que dejar el maíz de gallina sumergido en agua durante 10 horas (lo ideal es que este proceso se haga desde la noche anterior)

- Dejar que el maíz blanco se cocine(aprox 1 hora) para que este quede blandito mientras que se hace eso toca moler el maiz amarillo este se tiene que lavar el maiz mas de tres veces con agua limpia dedspues de un tiempo el maiz empieza a soltar almidon poco a poco el agua va quedar blanca eso es normal el maiz se puede lavar con esta misma agua no es necesario tener que gastar tanta agua. este proceso toca hacerlo por lo menos 10 veces para que quede bien.

- Después de que el maiz ya quede totalmente molido y limpio se mete a una olla con agua (2 litros aprox) lo dejamos cocinar 45 min para que este se pueda ablandar poco a poco.

- Una vez que ya esté blandito el maiz lo dejamos cocinar con el almidón que soltó el maiz anteriormente este se deja 15 minutos aproximadamente

- Despues de un tiempo colocamos el maiz amarillo y el maiz blanco juntos con el almidon estos se tiene que dejar cocinar aproximadamente 15 minutos cuando hayan pasado los 15 minutos le agregamos bicarbonato.

- Y por ultimo dejamos que el maíz hierba.una vez que haya hervido servimos la manera ideal de servir este maravilloso plato es poniendo la mazamorra en un plato hondo y le agregamos leche,este suele ser acompañado por panela o bocadillo.