Kāpēc šokolāde ir Valentīndienas simbols?

Katru gadu 14. februārī veikalu plaukti piepildās ar sirds formas kastītēm, sarkanām lentēm un bezgalīgi daudz šokolādes. Valentīndiena bez šokolādes šķiet gandrīz neiedomājama. Bet kāpēc tieši šis saldums ir kļuvis par mīlestības simbolu? Vai tas ir tikai mārketinga triks, vai tomēr aiz tā slēpjas vēsture un tradīcijas?

Kakao – “mīlestības dzēriens”

Šokolādes stāsts sākas jau senajā Mezoamerikā, kur kakao pupiņas tika uzskatītas par īpaši vērtīgām. Acteki un maiji no kakao gatavoja rūgtu dzērienu, kas tika saistīts ar spēku, enerģiju un pat romantiskām īpašībām. Leģenda vēsta, ka acteku valdnieks Montezuma II kakao dzērienu lietojis kā afrodiziaku – līdzekli, kas pastiprina pievilcību un jūtas.

Lai gan mūsdienu šokolāde ļoti atšķiras no senā kakao dzēriena, ideja par to kā “mīlestības stimulatoru” saglabājās.

Romantika Viktorijas laikmetā

Mūsdienu tradīcija dāvināt šokolādi Valentīndienā radās 19. gadsimtā Eiropā. Tieši britu uzņēmējs Ričards Kadberijs sāka pārdot šokolādi īpašās, greznās sirds formas kastītēs. Šīs kastītes ne tikai izskatījās romantiski, bet arī kļuva par piemiņas priekšmetiem – tās bieži tika saglabātas kā suvenīri.

Tajā laikā šokolāde bija luksusa prece, tāpēc tās dāvināšana simbolizēja rūpes, uzmanību un pat zināmu greznību. Līdz ar to šokolāde nostiprinājās kā romantikas un mīlestības simbols.

Zinātniskais efekts

Interesanti, ka šokolādes saistība ar labām sajūtām nav tikai simboliska. Tā satur vielas, kas palīdz organismam izdalīt serotonīnu un dopamīnu (hormonus, kas saistīti ar prieku un labsajūtu). Tāpēc šokolādes ēšana patiešām var radīt pozitīvas emocijas.

Nav brīnums, ka ar laiku tā kļuva par ideālu dāvanu romantiskā dienā – tā apvieno gan simbolisku nozīmi, gan reālu “laimes efektu”.

Mārketings un tradīciju nostiprināšanās

20. gadsimtā šokolādes ražotāji aktīvi sāka reklamēt savus produktus tieši Valentīndienai. Sirds formas iepakojumi, reklāmas ar romantiskiem pāriem un īpaši piedāvājumi palīdzēja nostiprināt priekšstatu, ka Valentīndiena un šokolāde ir neatdalāmi jēdzieni.

Laika gaitā tas kļuva par globālu ieradumu – neatkarīgi no valsts vai kultūras, šokolāde ir viena no populārākajām Valentīndienas dāvanām.

Secinājums

Šokolādes nozīme Valentīndienā nav nejaušība. Tā apvieno senas tradīcijas, romantisku simbolismu, zinātniski pierādītu labsajūtas efektu un veiksmīgu mārketingu. No senajiem kakao dzērieniem līdz sirds formas konfekšu kastītēm – šokolāde ir kļuvusi par mīlestības universālo valodu.

Un, iespējams, tieši tāpēc 14. februārī viens mazs šokolādes gabaliņš var pateikt vairāk nekā tūkstoš vārdu. 🍫💖

Grēku virtuve

Aveņu tiramisu 

Kā pagatavot?

Aveņu ievārījums:

1. Pievieno katliņā avenes, cukuru un citrona sulu un karsē, līdz avenes vairs nav sasalušas, sāk sadalīties un izdalītais šķidrums sāk burbuļot. Kad masa sāk burbuļot, samazini karstumu uz mazāku temperatūru. Ik pa laikam apmaisi un ar saspied avenes.

2. Ļauj ievārījumam pavārīties zemā temperatūrā 23–25 minūtes vai līdz tas sabiezē. Lai pārbaudītu gatavību, uzpilini nedaudz ievārījuma uz karotes aizmugures — ja ar pirkstu vari ievilkt līniju pa vidu un tas neizplūst, ievārījums ir gatavs.

3. Pārlej ievārījumu atsevišķā bļodā, lai tas ātrāk atdziest; pārklāj ar pārtikas plēvi un liec ledusskapī. Ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai vai zemāk. Tas aizņem apmēram 1 stundu.
   
   

Aveņu sīrups:

1. Kamēr ievārījums atdziest, pagatavo sīrupu. Ieliec nelielā katliņā cukuru, ūdeni un avenes un karsē augstā temperatūrā, līdz cukurs izšķīst un maisījums sāk vārīties.

2. Samazini uz zemu temp. un vāri 3 minūtes. Ik pa laikam apmaisi un saspaidi ogas.

3. Kad laiks pagājis, izkās sīrupu bļodā caur smalku sietiņu un izmet aveņu sēkliņas. (Opcionāli - pievieno limončello) Ļauj sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.
   
   

Maskarpones pildījums:

1. Kad aveņu ievārījums un sīrups ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai vai aukstāki, pagatavo maskarpones krēmu. Ar rokas mikseri vai stacionāro mikseri (ar putošanas uzgali) saputo maskarponi, pūdercukuru, citrona sulu un vaniļas pastu līdz viendabīgai masai (apmēram 30 sekundes).

2. Noskrāpē bļodas malas un pievieno saldo krējumu. Puto, līdz masa veido vidēji stingras putas (notur formu, bet nav pārāk cieta).
   
   

Beigu soļi:

1. Tiramisu veidošanai izmanto apmēram 27 × 20 cm vai 23 × 23 cm cepamo formu (vai līdzīga izmēra trauku).

2. Apakšā uzklāj plānu maskarpones krēma kārtu un izlīdzini. Dāmu pirkstiņus iemērc aveņu sīrupā — divas reizes no katras puses — un izkārto vienmērīgā kārtā.

3. Pārklāj ar pusi maskarpones krēma un izlīdzini. Tad uzklāj pusi aveņu ievārījuma un izlīdzini. Atkārto iepriekšējos soļus (pirkstiņi + krēms), bet atlikušo ievārījumu pievieno tikai pirms pasniegšanas.

4. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ieliec ledusskapī uz vismaz 8 stundām, vēlams uz nakti, lai sastingst.

5. Pirms pasniegšanas uzklāj atlikušo aveņu ievārījumu vienmērīgā kārtā. (Pēc izvēles dekorē ar svaigām avenēm un citrona šķēlītēm.)
   
   

Lai labi garšo!

Aveņu brauniji 

Kā pagatavot?

1. Pirms gatavošanas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ºC. Izklāj 20 × 20 cm kvadrātveida formu ar cepampapīru.

2. Bļodā izsijā miltus, kukurūzas cieti un sāli, tad atstāj vēlākam.

3. Izkausē sviestu kopā ar šokolādi. Kad masa izkususi, pārlej to lielā bļodā, pievieno kakao pulveri un samaisi ar rokas putojamo slotiņu vai mikseri.

4. Pievieno brūno cukuru un balto cukuru, samaisi.

5. Pievieno olas un puto 1–2 minūtes.

6. Pievieno eļļu un vaniļas ekstraktu, puto līdz masa ir vienmērīga.

7. Pievieno sausās sastāvdaļas un lēnām, mierīgi samaisi līdz viss ir apvienots. Ieliec mīklā pusi no avenēm.

8. Ielej mīklu sagatavotajā formā un izlīdzini. Ja avenes sakrīt vienā vietā, viegli izkārto tās pēc saviem ieskatiem. Pārējās avenes izkārto virs mīklas.

9. Cep apmēram 40–42 minūtes. Braunijs ir gatavs, kad masa ir tikko sacietējusi. Iedur sviesta nazi vai koka irbulīti — ja uz tā ir šķidra mīkla, cep vēl ~5 minūtes; ja ir mitras drupačas, braunijs ir gatavs.

10. Ļauj pilnībā atdzist, tad izņem no formas un sagriez gabaliņos.

Pēc izvēles pasniedz ar vaniļas saldējuma bumbiņu.
Lai labi garšo!

Šokolādes trifeles 

Kā pagatavot?

1. Ieliec sasmalcināto šokolādi karstumizturīgā bļodā.

2. Nelielā katliņā uzkarsē saldo krējumu uz vidējas temp., līdz tas sāk mazliet vārīties. Pēc uzkarsēšanas noņem no uguns.

3. Uzlej karsto, saldo krējumu uz šokolādes un ļauj masai nostāvēties 2–3 minūtes. Maisi, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un masa kļuvusi gluda. Pievieno vaniļas ekstraktu un samaisi.

4. Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un ieliec ledusskapī apmēram uz 1 stundu vai līdz masa ir pietiekami stingra, lai to varētu veidot.

5. Ar nelielu karoti vai ar rokām veido nelielas bumbiņas no izveidotās masas.

6. Apviļā tās kakao pulverī, sasmalcinātos riekstos vai konditorejas drumstalās, lai tās vienmērīgi pārklātos.

Uzglabāt trifeles noslēgtā traukā ledusskapī līdz pasniegšanai.
Lai labi garšo!

Beigas.