🎓 Educación. Presentado el proyecto en 2018, dentro del contenido de los proyectos de innovación: “Costumario Musical Intercentros” Consellería d’Educació de la Comunitat Valenciana (GVA) y en el Programa de la Unión Europea “Sharing Our cultural Heritage to Improve School Performance”, Erasmus+ (Centros participantes: Ulrichs Gymnasium Norden de Alemania y el IES Dr. Lluís Simarro de Xàtiva).
📜 Investigación. “Investigar para recuperar la memoria”. Lo más destacado de las investigaciones de Vicent Mahiques Fornés gira en torno a la recuperación histórica, económica y cultural de la caña de azúcar en la Comunidad Valenciana, principalmente por su estudio de la industria azucarera valenciana de los siglos XV y XVI, especialmente en la comarca de la Safor y el entorno de Gandía, y por su análisis de las conexiones económicas entre Europa y América, un trabajo de prestigio que ha sido reconocido por la UNESCO. Entre las aportaciones más relevantes pueden señalarse las siguientes:
1. Impulsor de "La Ruta del Azúcar Valenciano"
Es el director y principal promotor de la iniciativa “La Ruta del Sucre Valencià, d’Europa a Amèrica”. Esta propuesta busca visibilizar el enorme impacto que tuvo el cultivo de la caña de azúcar en la historia valenciana, sirviendo además como un motor de educación para el desarrollo sostenible e integración del patrimonio cultural.
2. El foco histórico: La Safor y El Real de Gandía
Sus investigaciones demuestran cómo la comarca de La Safor fue el epicentro de esta industria. Destaca especialmente su estudio sobre la fábrica y refinador de azúcar del Real de Gandía (propiedad en el 1460 de una empresa comercial alemana de Ravensburg), un trabajo histórico clave que depositó formalmente en el Archivo del Reino de Valencia.
3. Estudio de la compañía alemana de Ravensburg en Valencia
En La fábrica y refinador de azúcar de la compañía alemana de Ravensburg en el Real de Gandía en 1460 analiza la presencia de capital y comerciantes centroeuropeos en la economía valenciana del siglo XV. Este enfoque resulta especialmente interesante porque muestra la integración de Valencia en las redes mercantiles internacionales de la época.
4. Reconstrucción de la industria azucarera valenciana medieval
Su trabajo ha contribuido a documentar cómo el antiguo Reino de Valencia fue uno de los principales centros productores de azúcar de Europa antes del auge de las plantaciones americanas. Ha investigado aspectos como:
Los ingenios y trapiches azucareros.
Las técnicas de producción y refinado.
La organización empresarial del sector.
El comercio internacional del azúcar valenciano.
5. Impacto económico y los "Mestres Sucrers"
Mahiques Fornés ha analizado a fondo cómo el comercio del azúcar valenciano no solo generó una gran riqueza en los siglos XV y XVI, sino que propició el mecenazgo cultural y el auge del arte gótico tardío y renacentista. Sus estudios rescatan la figura de los antiguos maestros azucareros valencianos, algunos de los cuales llegaron a ser tan prestigiosos que se convirtieron en los pasteleros oficiales de los Reyes Católicos.
6. Investigación sobre la ruta del azúcar entre Europa y América
En La ruta del azúcar valenciano, de Europa a América examina la transferencia de conocimientos, tecnologías y modelos productivos desde el Mediterráneo hacia el Atlántico. Su tesis central sitúa a Valencia como un antecedente importante de los sistemas azucareros que posteriormente se desarrollaron en América.
7. Revalorización del patrimonio histórico de la Safor
Sus investigaciones han contribuido a dar visibilidad a enclaves históricos vinculados al azúcar en localidades como Gandía y El Real de Gandía, poniendo de relieve el papel de la comarca en la economía europea de finales de la Edad Media.
8. Conexión entre historia económica e historia empresarial
Una característica destacable de sus trabajos es el uso de documentación histórica para reconstruir:
Redes comerciales internacionales.
Inversiones extranjeras en Valencia.
Sistemas de producción y distribución.
Relaciones entre comerciantes valencianos, italianos y alemanes.
9. Alianzas institucionales y divulgación
Para conectar la historia con la actualidad, bajo su dirección se firmó un importante convenio de colaboración entre La Ruta del Azúcar Valenciano y el Gremi de Mestres Sucrers de València, devolviendo el valor histórico a los obradores y pastelerías actuales que heredaron aquellas técnicas centenarias.
Valor de sus investigaciones
La principal aportación de las investigaciones de Vicent Mahiques Fornés radica en haber situado a la industria azucarera valenciana como un elemento fundamental para comprender la evolución económica, tecnológica y comercial del azúcar desde el Mediterráneo medieval hasta el mundo atlántico moderno.
Sus estudios ponen de relieve que, durante los siglos XV y XVI, el azúcar no fue únicamente un producto alimentario de lujo, sino también una materia prima de gran importancia para la farmacopea de la época. Una parte significativa de la producción azucarera se destinaba a la elaboración de medicamentos, jarabes, conservas medicinales y preparados terapéuticos utilizados por médicos, boticarios y hospitales. Esta dimensión sanitaria y farmacéutica del azúcar, frecuentemente relegada en la historiografía tradicional, constituye una de las aportaciones más originales de sus investigaciones.
Asimismo, sus trabajos permiten comprender cómo los conocimientos técnicos desarrollados en los ingenios valencianos, las redes comerciales europeas y la organización empresarial del sector azucarero sirvieron de precedente para la expansión de la industria azucarera en América. De este modo, sus estudios contribuyen a revalorizar el papel desempeñado por el Reino de Valencia y, en particular, la comarca de la Safor, en la historia económica y científica de finales de la Edad Media y comienzos de la Edad Moderna.
Esta línea de investigación ofrece una visión más completa del azúcar como producto estratégico, no solo desde el punto de vista alimentario y comercial, sino también médico, farmacéutico y cultural.