カンパーニュBIO

　有機栽培のスペルト小麦の全粒粉を主な材料としたカンパーニュです。

スペルト小麦

　「スペルト小麦」は現在の小麦の原種にあたる古代小麦でその生産量はわずかで、希少な小麦です。

　栄養価も高く、含まれるたんぱく質も消化し易い性質があります。

　デンプンもゆっくり消化されるので、急激な血糖値の上昇を抑えます。

　グルテンの質も普通小麦とは異なりグルテン障害も起き難いと言われていますが、パンとして膨らみ難い性質があります。

味わい

　濃厚で風味豊かな味わいが特徴です。

　小麦本来の風味があり、ナッツやキャラメルのような香ばしさがあります。

　クラストはしっかりと焼き上がり、クラムはしっとりとした食感です。

　噛むほどに小麦の風味が広がり、濃厚な味わいを楽しむことができます。

　濃厚な味わいのパンがお好きな方や健康志向の方におすすめです。

　パンは焼成後の熟成しますので、お好みの味わいをお楽しみください。

焼成後の熟成

　焼きたてのパンはクラスト（パンの外側）は香ばしく、クラム（パンの内側）はしっとりとして、酵母の風味も感じることができます。

　時間と共に水分が蒸発し、クラスト、クラムもよりしっとりしてきます。また、酵母の風味が弱まり小麦本来の味わいが増してきます。

　これらは、室内、冷蔵などの保存方法で異なってきますが、お好みの味わいをお探しください。

ご提供について

　当面、毎週金曜日に店舗にて販売致します。ご予約を頂ければ、お取り置きを致します。

　希少なスペルト小麦をご賞味頂けるように価格設定をいたしました。

　カンパーニュBIO（ホール）　880円

　カンパーニュBIO（ハーフ）　440円

　ロミパン

オーガニックのレーズンからおこした自家製酵母と国産小麦などの厳選した材料を使い、一晩かけて醗酵させ、薪窯で焼いています。

水曜、金曜、土曜、日曜営業

営業時間：10時〜18時(売切次第終了)

住所：静岡県磐田市上神増973