Seus eventos nunca serão os mesmos depois de um bolo do Chef Laércio
Feitos com maestria e muito amor, entre em contato conosco e faça seu pedido ainda hoje!
Bolos para Eventos
Festa na Caixa
Doces para Eventos
Assim como cada pessoa é única, e cada uma conta com historias e desejos, os bolos também são assim únicos e representam a sua caminhada, desde o pedido até a sua boca.
Confeitaria artesanal é quando o processo de produção de determinado produto é feito de forma única e exclusiva, produtos feitos um a um com ingredientes frescos selecionados, produtos que requerem maior atenção no seu manuseio para manter o nosso sabor e aroma.
Nossa intenção não está em fornecer um único bolo e sim acompanhar você por todos os eventos de sua vida, é por isso que nos compromissamos em fornecer produtos que despertem sentidos de alegria e bem estar.
Para garantir a integridade dos nossos produtos e diminuir as preocupações de nossos clientes nós realizamos a entrega dos nossos bolos pontualmente
"Existe um metalúrgico aposentado que, ao se ver muito novo para pendurar as chuteiras, decidiu seguir uma paixão: a gastronomia. Em 2013, depois de comprar um mini restaurante com lanchonete e preparar um bolo de aniversário personalizado para a esposa, nasceu a Laércio Bolos Decorados."
Após me formar em gastronomia profissional e realizar diversos cursos na área de confeitaria, assumi em 2017 a direção da Cake Boutique Confeitaria em Santo André. No entanto, com a pandemia de 2020, precisei fechar a loja física e continuar apenas com o ateliê.
Agora, com uma nova filosofia e o desejo de levar meus produtos para cada lar e evento, realizei um rebranding da marca. Hoje, apresento a Rodrigues Bolos e Pães, onde ofereço bolos, doces e pães que prometem aguçar os paladares mais simples aos mais exigentes, com sabores exclusivos e trabalhos únicos.
Trabalhamos principalmente com bolos de massas amanteigadas, que podem ser saborizadas com baunilha, chocolate ou um outro sabor que gostar.
Os bolos amanteigados são bastante úmidos e estruturados, por isso, esta é uma massa ideal para fazer bolo de andar que serão cobertos com pasta americana ou até mesmo esculpidos. Sua textura consistente também permite colocar recheios mais densos e não desmancham quando recebem aquela boa camada de calda para umedecer a massa. E se você ama um bolo úmido, essa massa é a mais recomendada principalmente para bolos altos.
Nossos bolos são cobertos com buttercream merengue suíço ele possui uma coloração marfim pálido, um sabor delicado e uma textura mais densa. Esta cobertura se mantém bem em temperaturas mais quentes. Embora, a principal vantagem deste método seja a segurança alimentar, pois as claras de ovos são pasteurizadas. Por isso, o buttercream suíço é o mais indicado para coberturas de bolos de festas e cupcakes, principalmente em festas infantis e casamentos.
São doces feitos com ingredientes puros como o chocolate e não se utiliza achocolatado em pó, cobertura fracionada ou outros ingredientes que não sejam puros.
A diferença está nos ingredientes, que são a chave para o preparo de doces de qualidade. Para que um doce possa ser chamado de gourmet, é necessário ingredientes, como o uso de barra de chocolate e não achocolatado em pó na sua composição, desse modo, os doces atingem a melhor textura e sabor.