Richard Phan Chef

• Cơm 1 bát to

• Trứng gà 1 quả

• Giăm bông

• Tôm thịt

• Cà rốt

• Ngô ngọt

• Đậu Hà Lan

• Hạt nêm

• Hành xanh thái nhỏ

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Cà rốt thái hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín.

• Tôm bóc vỏ, xào chín. Bạn cũng có thể dùng tôm đông lạnh, chỉ cần rã đông là được.

• Giăm bông thái hạt lựu.

• Trứng gà đập ra bát, đánh tan, cho chút hạt nêm, khuấy đều.

Bước 2: Làm Cơm Chiên Dương Châu

• Chảo đặt lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn, đổ trứng vào chảo, nhanh tay đảo cho trứng khỏi đông bánh lại.

• Tiếp đó cho đậu Hà Lan, cà rốt, ngô ngọt đảo nhanh tay. Nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.

• Khi rau củ chín thì cho giăm bông và tôm vào xào cùng.

• Cho cơm vào và đảo đều cùng các nguyên liệu. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.

• Rang cơm đến khi hạt cơm chín săn thì rắc hành xanh rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

• Cho cơm ra bát, khi ăn rưới thêm chút xì dầu cho thơm và đậm đà hơn.

• Trang trí thêm bằng dưa leo, cà chua, ngò, khi dọn lên kèm theo nước tương và tương ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mì Hàn Quốc: 1 gói

• Thịt ba chỉ: 100g

• Hành tây: 1 củ

• Dưa leo: 1 củ

• Khoai tây: 1 củ

• Cà rốt: ½ củ

• Cải thảo: 3 lá

• Bí ngòi: ½ quả

• Sốt đậu đen Hàn Quốc

• Rượu gạo, dầu ăn, nước lọc

• Tiêu bột, gừng, đường

• Bột năng, trứng gà tươi

Cách làm:

• Thịt ba chỉ cắt khối vuông dài (cỡ 2 lóng tay). Rau củ quả cắt vuông 8 li.

• Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào với chút muối và rượu trắng đến khi thịt tươm mỡ, chín săn và bề mặt vàng xém, trút thịt ra.

• Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hành tây, cà rốt vào xào thơm, cho tiếp bắp cải, củ cải, bí ngòi, nấm bào ngư vào xào với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để lửa vừa đến khi rau củ chín.

• Trộn đều 1,5M tương đen với 1,5M nước tương “Phú Sĩ” cho vào xào thơm, sau đó cho vào chảo rau củ trộn đều với thịt ba chỉ và 1m dầu mè.